亲爱的用户，很多人可能对式面包的配方_式面包不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于式面包的配方_式面包的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
如何做老式面包
今天教大家做 式面包（也有叫他酸式面包，就是吃起来有微微的酸味）说实话这个配方我都忘到 了，直到昨天有个网友说 式面包好吃，我特意把配方本拿出来找了一会才找到，但也说实话这个配方年头太久了，我也只是有一个配方和简单的做法，所以我先分享出来供大家借鉴一下，闲话少说开始发配方
式面包配方
式面包 肥做法～面包粉二斤，酵母十克，水400克左右，发酵十二小时左右备用
式面包面团配方～面包粉1000克，酵母十克，面包改良剂5克，糖180克，盐10克，鸡蛋两个，黄奶油60克，水400克左右
和面制作方法，在面粉中间挖坑放糖，鸡蛋，改良剂，酵母，水然后打成面塑子然后加入发好的 肥合成简单面团，最后放盐和黄油把面揉成面团，然后稍醒一会用压面机压面，压成片切条，然后切条在稍醒搓长条，搓成一边粗一边细的条塑形，放烤盘醒发三倍大，用上火190，下火170的温度烤十八至二十分钟取出面包面上刷少许油即可
注！面包剂子二两一个，一烤盘能放九至十二个，
这是另外一个 式面包的配方截图写的比较乱哈
正宗老式面包怎么做？
式面包式面包，是许多人记忆中最为 的味道。 式面包的松软真的是别的面包不能比的，一层层的拉丝，松软中带着Q感，面包放到二、三天味道还是一如既往的好。
酵头材料：高筋面粉105克，低筋面粉45克，白砂糖12克，干酵母粉3克，水120克。
主面团材料：高筋面粉105克，低筋面粉45克，白砂糖48克，盐3克， 12克，蛋45克，水27克，黄油35克。
表面液体：融化的黄油。
面包的做法：1.将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
2. 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有材料，放在一起放入厨师机中。揉至表面光滑，加入黄油。
3.继续揉至扩展阶段，可拉出薄膜。
4. 基础发酵至2倍左右大。
5. 将面团取出，排气滚圆，松驰15分钟。 平均分割成6份
6. 立即将面团搓成条状，约1米长。
7. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
8. 将相接的部分塞进圆圈里
9. 放入烤盘中，进烤箱38度，再放入一杯热水，以保持湿度，最后发酵至2倍左右。
10. 烤箱预热180度，中下层，上下火，烘烤30分钟左右。出炉后立即刷融化的黄油。
厨房小语：1.面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右。
2.烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。
正巧我刚写个 式面包的配方， 式面包是用 肥做的，我把配方给你，你自己试试看吧
式面包配方（这个面包由于是 肥做的吃起来有微微的酸味）
式面包 肥制作～面包粉600克，酵母十克，水360克，发酵十二小时左右备用
主面包面配方～面粉1400克，酵母15克，面包改良剂10克，盐20克，糖300克，黄奶油50克，水840克左右
制作方法～将面中间挖坑放糖，鸡蛋，酵母，改良剂，水抓匀然后放入 肥合成面团最后加入盐和黄油揉至表面光滑的面团，然后醒五分钟压片，切条，案板刷油把面搓成一边粗一边细的长条然后卷起来，放烤盘醒发三倍大，烤箱温度上火200，下火180烤制十八分钟左右，拿出烤箱面包面上刷油即可
这是另外一种 式面包配方
如果您觉得本文对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文有任何意见或建议，请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想了解更多相关内容，请查看文章下方的相关链接。