亲爱的小伙伴们，对于红烧草鱼怎么烧的又嫩又好吃【红烧草鱼】，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于红烧草鱼怎么烧的又嫩又好吃和红烧草鱼的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
红烧草鱼，这是一道美味的家常菜，口感鲜美，十分地受到大家的喜爱。今天我就来为大家介绍一下红烧草鱼的做法和饮食小知识。
一、红烧草鱼的做法
1. 准备食材：草鱼一条、葱姜蒜适量、花椒、酱油、糖、料酒、盐、生抽、老抽、清水、香油适量。
2. 处理草鱼：将草鱼宰好，去掉内脏后，切成小块，洗净备用。
3. 热油煸香料：热锅凉油，将葱姜蒜、花椒倒入锅中煸炒出香味。
4. 加入草鱼煎煮：将草鱼加入锅中，煎至两面微黄后，加入少量酱油和糖翻炒，淋入适量料酒翻炒收汁。
5. 煮草鱼：用锅加入适量清水，加入生抽、老抽、盐，放入煮过的草鱼，文火炖煮20~30分钟。
6. 装盘：淋上香油即可上桌。
二、红烧草鱼的营养价值
草鱼肉质鲜嫩，含有丰富的DHA和EPA，维生素A、B、D、E等，对身体健康具有很好的保健作用，经常食用可以起到润肺通气、祛风除湿、增强免疫力、滋阴补血等效果。
三、红烧草鱼的吃法
1. 小炒：将红烧草鱼切成小块，加入适量的花生米和干辣椒，小火翻炒几分钟，入味后即可开吃。
2. 汤煮：将草鱼切块后，加少量盐和糖，放入开水锅中煮开即可，口感清鲜，非常适合夏季食用。
3. 炖汤：将红烧草鱼加入汤锅中，加入适量的陈皮、姜片、葱段、料酒、盐等，用小火炖煮1个小时，汤汁鲜美且营养丰富。
四、小知识
1. 色泽鲜红的红烧草鱼是要先煎黄再炖的，这样可以让草鱼更加入味。
2. 红烧草鱼烹制的时候，草鱼对于酱油和糖的容忍度较低，建议少放酱油和糖，多放些料酒和耐热性较好的盐。
3. 对于煮草鱼的时间，不要太长也不能太短，一般需要20~30分钟煮熟即可。
以上就是我为大家介绍的红烧草鱼的做法和饮食小知识，希望对大家有所帮助，也希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜。
红烧草鱼怎么烧的又嫩又好吃
草鱼是很多家庭常备的鱼类，往往因为其便宜常被视为品质不佳的食材。但其实，在掌握一些简单技巧后，草鱼的美味可以被完美释放。下面就教大家如何红烧草鱼，让草鱼变得又嫩又好吃！
1.选择新鲜草鱼
要做好一道美味的红烧草鱼，新鲜的草鱼是首要条件。新鲜的草鱼身体发亮，肉质紧实，没有异味。购买时一定要选购肚皮鼓鼓的草鱼，这样烧出来的草鱼才更加美味。
2.食材准备
除了草鱼，还需要一些配料来提升草鱼的味道。调料方面，我们需要姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐和糖。特别是选用的豆瓣酱应该是质量好、味道醇厚的。
3.去腥处理
草鱼是典型的淡水鱼，身上会有一些腥味，需要进行去腥处理。首先，在草鱼表面角质层上用刀背或铲子下刮，刮去毛刺，然后将草鱼放入开水中焯水两分钟，再用凉水冲洗一下就可以去掉大部分的腥味。
4.口感处理
草鱼肉质相对较硬，加工时需要打破肉质,从而达到软嫩的效果。建议将草鱼鱼身的两面都抹上盐，腌制约10分钟，再油煎至表面呈金黄色即可。这样做的目的就是让草鱼更加入味，肉质也更软嫩。
5.炖煮技巧
在选材和预处理完成后，就可以开始炖煮草鱼了。烧锅后加适量油，然后加入切成片状的姜蒜爆香，接着加入豆瓣酱炒至出香味，再加入草鱼翻煎一下，煮热水入锅，水应该没过草鱼身，加料酒、酱油略煮一会儿后加糖提香，把火转小，盖上锅盖继续煮。大约20分钟后，草鱼变成了熟透微烂的样子，浓郁的汁水也开始浸润了草鱼的内部。关火后，让其稍微放置，让草鱼吸足汁水。再加入一些葱姜和少量香油即可。
总结一下，红烧草鱼可以说是一道简单又好做的家常菜。只要选购新鲜草鱼，注意去腥和软嫩口感处理，炖煮时加入辅料认真熬制。此道菜肴味道鲜美，草鱼的嫩滑肉质也能够充分被展现出来，一定会给家人朋友带来满足和愉悦。
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