亲爱的小伙伴们，对于水煮蛋的时间要多久最好和鸡蛋煮时间长了会怎么样，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于水煮蛋的时间要多久最好和鸡蛋煮时间长了会怎么样的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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水煮蛋的时间要多久最好？
煮鸡蛋的正确时间和方法：1、冷水、鸡蛋一起下锅，开火煮3分钟（沸腾）后关火。
2、关火不开盖再焖2分钟后，开盖起锅。
3、鸡蛋起锅后放在冷水中晾一下，以便退壳。
4、鸡蛋退壳：把熟鸡蛋砸在桌上，手心压住鸡蛋来回滚两圈，轻松退壳。
实验：
分别用鸡蛋煮1分钟、3分钟、5分钟、10分钟，观察蛋黄情况，实验表明：
1、煮1分钟：蛋未熟、蛋清蛋黄还未成形，流体状，细菌未杀灭。
2、煮3分钟：鸡蛋尚未完全成形，蛋黄成糖心，细菌仍未完全杀灭。
3、煮5分钟：鸡蛋完全成形，已熟，蛋黄成嫩嫩的黄色状。
4、煮10分钟：鸡蛋已熟透，蛋黄周围有一层淡淡的绿色硫化物（致癌物质）。
注意事项：
1、鸡蛋煮10分钟以上，蛋黄周围会产生一层绿色的致癌物质硫化物（硫化亚铁、硫化铁），这些绿色硫化物人体不易吸收消化，容易引发肠癌。
2、所以，煮鸡蛋时间超过10分钟或更长时间的煮鸡蛋，最好别吃。尤其看到蛋黄很绿的鸡蛋，吃了致癌的风险更大。
3、一般的小吃店、米粉店、路边小摊贩，卖的卤鸡蛋、茶叶蛋等，蛋黄一般都是绿色的，经常吃这样的鸡蛋可能诱发肠癌。
为了你的身体健康，如何正确煮鸡蛋，你现在知道了吧！
鸡蛋煮时间长了会怎么样？
肠癌属于肠道恶性肿瘤的一种，其发病率较高，和饮食有密切的联系。很多人认为鸡蛋煮的时间过长可能会对肠道功能造成影响，进食之后容易诱发肠癌。通过相关的了解发现，鸡蛋长时间加热，里面的蛋白质以及氨基酸确实容易分解，还可能会产生硫化物。如果和蛋黄中的铁元素相互反应，可是会产生硫化铁或者硫化亚铁等物质，进食之后营养物质很难被肠胃吸收，还会增加肠胃负担。
可见，鸡蛋煮的时间过长确实会带来负面影响，但是没有直接的证据说明鸡蛋煮的时间过长就容易发肠癌。肠癌的诱发原因较多，一般这种情况出现肠癌的概率非常低，因此不需要太过担心。但是鸡蛋也不够煮的时间过长，避免里面的营养成分流失，无法收获鸡蛋里面的营养物质了。
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