亲爱的读者，大家好，相信很多人对剁椒鱼头的做法 最正宗的做法【剁椒鱼头做法】都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于剁椒鱼头的做法 最正宗的做法和剁椒鱼头做法的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
【剁椒鱼头做法】——鲜美简单，原来做菜可以这么easy！
作为一个吃货，总是想要尝试各种口味的美食，但是下厨却让人望而生畏。今天，我要介绍一款特别适合厨艺不太高超的菜品——剁椒鱼头。这道菜不仅简单易做，没有繁琐的技巧要求，而且美味爽口，是属于整桌菜中的一道亮点。接下来，让我们一起来学习它的制作过程吧！
一、配料准备
1. 中等大小的鱼头1个;
2. 剁椒适量;
3. 干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱段各适量;
4. 料酒、盐、酱油、鸡精各适量;
5. 水淀粉适量。
二、制作过程
1. 将鱼头去腮眼洗净，沥干备用；
2. 半碗清水加入适量的盐、料酒，倒入鱼头中煮至鱼头变白后捞出；
3. 锅中倒入一定量的油，将鱼头放入中火煸炒至两面金黄色；
4. 倒入干辣椒、花椒、剁椒、姜片、蒜瓣、葱段，继续煸炒出香味；
5. 加入适量的热水，再放入适量的盐、酱油、鸡精，盖上盖子大火焖煮10分钟左右；
6. 煮至汤汁浓稠时勾入适量的水淀粉，快速搅拌均匀即可。
三、小贴士
1. 剁椒的使用应适当，过多会影响口感；
2. 炸鱼头时需要中小火炸出金黄色，不要高温油炸，会导致鱼头变老；
3. 制作时可以更加自由发挥自己的口味，加入适量的青红椒、蘑菇等食材增色添味。
温馨提示：如果并不喜欢太辣的美食，也可以只放入适量的辣椒调味，口感同样美妙！
四、总结
剁椒鱼头是一道美食中的极品，简单易做，味道却是绝佳的。在选购鱼头时应该选择新鲜的，它的大小不能太大，太大了便容易煮不熟；而太小的则容易造成口感的浪费。今天的制作过程已经为大家详细的讲解了，相信只要耐心认真操作，一定会制作出美味的剁椒鱼头！快来一起尝试吧！
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