亲爱的小伙伴们，对于粤菜的代表菜和粤菜代表菜，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于粤菜的代表菜和粤菜代表菜的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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粤菜的代表菜
粤菜又叫做广东菜，是我国传统四大菜系、八大菜系之一。其代表菜有广州菜、潮州菜和客家菜。其中，广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，并且还兼容了部分西餐的做法，比较出名的菜品有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉等等。潮州菜具有悠久的历史，起源于唐代，发展于宋代，在明代进入了鼎盛时期，比较出名的菜肴有潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手、卤鹅肝等等。粤菜的代表菜
代表菜：烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、东江盐焗鸡、潮州烧鹰鹅、猴脑汤、沙茶渊牛肉、明炉烧螺、糖醋咕嘈肉、冬瓜蛊、耗油网鲍片。
粤菜的烹饪特点
粤菜是由广州、潮州等地的地方菜兼取西菜特色而发展起来的。用料极为广泛，有“鸟兽虫蛇，无不食之”的说法。其风味特点是清淡、鲜爽、嫩而不生、油而不腻。擅长于煎、炒、蝎、炸、烧等法。
粤菜有许多调料，如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、鼓汁、西汁、糖醋、煎封汁、酸梅酱、咖哩粉、柠檬汁、果皮等。
粤菜代表菜
粤菜代表菜有上汤焗龙虾、蜜汁叉烧、椰汁冰糖燕窝、烤乳猪、烧鹅等。
1、上汤焗龙虾
上汤焗龙虾是广东出名的传统名菜。上汤焗龙虾选用龙虾为原料，加入高汤制作而成的。上汤焗龙虾的虾肉鲜嫩可口，非常好吃。上汤焗龙虾是广东各种宴席上，过年过节，或是宴请客人必不可少的一道菜。
2、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东的传统名菜之一，也是广东人和香港人都爱吃的一道名菜。蜜汁叉烧是用猪肉做为原料，加入叉烧酱，蚝油蒜，料酒，蜂蜜，白糖花生油制作而成的。蜜汁叉烧颜色红亮好看，口感是香甜软糯，非常下饭的一道菜。
3、椰汁冰糖燕窝
椰汁冰糖燕窝是广东的传统名点，是非常适合女性朋友食用的。椰汁冰糖燕窝是选用燕窝为原料加入椰汁和冰糖调味。椰汁冰糖燕窝色泽诱人，口感清淡香甜，美味可口，是非常不错的甜点。
4、烤乳猪
烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。
5、烧鹅
烧鹅是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色，非常诱人，吃起来的口感外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。
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