小伙伴，对于老鼠肉到底能不能吃和老鼠肉可以吃吗，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于老鼠肉到底能不能吃和老鼠肉可以吃吗的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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老鼠肉到底能不能吃？
老鼠肉是可以吃的，但并不是所有老鼠肉都能吃。还记得之前介绍过的中国十大禁菜之一的三吱儿吗？就是生吃老鼠，所以老鼠肉完全不在话下，但是这样的老鼠都是圈养的，而野生的亦或者家鼠，很多都是会对人体造成极大伤害的。
一、老鼠肉能吃而且好吃
老鼠肉能吃吗？首先部分老鼠是可以吃的，一般都是人工饲养的，就是禁菜三吱儿，就是饲养的老鼠仔，而且还是生吃，而长大的老鼠肉也是可以吃的，能不能吃看种类，好不好吃看加工和厨艺。在印象中，能够吃的有黄毛鼠、白脸老鼠(不知道学名)、竹鼠和家鼠。
老鼠肉能吃吗？黄毛鼠肉就是可以吃的，体型小，腹部淡黄色，什么都吃，白天也活动，没有固定线路，也不会挖掘洞穴，所以比较容易捕捉。准备好捕鼠器或者丝网，在废弃的洞穴就能找到黄毛鼠，用烟熏就能把它们赶出来，捉到就能有老鼠肉吃了。一般三五个一小碟，仅够一个人吃，不过在市场上也有的卖，一般做成干的，有点像腊肉。
白脸老鼠不知道学名是什么，但如果要问老鼠肉能吃吗？这种老鼠肉也是可以吃的，肥大有肉，一只可以有三斤重。白脸老鼠的胡子是白色的，腹部也有白色或灰色，主要偷吃玉米、红薯、稻谷等农作物，一般有固定线路，所以用捕鼠器在固定线路上就能够有很好的收获。然后就可以美餐一顿。
竹鼠以竹子，茅草等为食，网上介绍非常多，现在非常多的人养殖竹鼠，以糠，米等饲料养殖。竹鼠重的两年可达4、5斤一只。经济利益很大，真的有部分乡民通过养竹鼠送孩子读书，盖新房子的。特别值得一说的就是竹鼠的牙齿非常锋利，咬竹子一点都含糊，能把组织嚼成糠粉状。
野外捕捉竹鼠的观察之一就是看见远处某个竹林中有竹子死掉或叶子发黄，如果是竹鼠干的，那么就能在附近找到他的洞穴，洞穴一般很深，见过有人挖过的深达6-7米，两个壮汉可能需要一天才能挖出来。竹鼠的洞穴也设计的比较巧妙，有客厅，卧室，卫生间，后门。卧室在感觉到被挖掘的时候，他会把门堵起来然后走后门逃跑。
家鼠就是耗子了，一般不能吃。如果要吃也没有办法。对于吃货可以尝尝。
二、老鼠肉的做法
捉到之后首先是宰杀，一般都是直接砍头，然后剥皮，去尾巴与脚趾，挖内脏，不要的扔掉.有些有耐心的人会留着头或者皮，但是毛真的不好扒。扒毛程序：1、冷水将老鼠湿透 2、开水烫至可脱毛 3、轻轻扒毛 4、没扒干净只能火烤了
1、材料准备：新鲜鼠肉、生姜、猪油、辣椒、红薯酒、蒜苗、酱油、其他。
2、步骤：首先猪油下锅炸生姜，然后鼠肉下锅爆炒，加盐，7成熟时加辣椒，放入适量酒翻炒，出锅之时加酱油，蒜苗等调料。
3、口味：比较辣，骨头很脆，尖锐，吃的急快会可能伤到口腔。肉细腻非常下饭，下酒.汤很甜，酣香。
老鼠肉可以吃吗？
老鼠肉是可以吃的，并且老鼠肉营养丰富，蛋白质含量高，并且很美味，对于尿频和小孩尿床有一定的疗效，在南方，吃老鼠肉比较普遍，那吃老鼠肉也是有一定的讲究和注意事项的，当然了，小编小时候也吃过啦，下面小编来给大家分享一下关于老鼠肉能吃吗和注意什么的问题吧。
工具/原料
老鼠肉
方法/步骤
1
首先是在选择的方面，一定要选择正规渠道来源的老鼠，最好是养殖的竹鼠，家鼠是绝对不可以吃的，田鼠也要谨慎，最好别去小餐馆中去吃这些个老鼠野味，因为他们的老鼠可能来路不明。
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2
老鼠是人类公认的带各种病菌比较多的小动物，老鼠体内的各个器官都可能带有病菌，并且具有传染性，所以吃老鼠肉，一定要煮熟煮透，尽量延长烹饪时间。
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3
对于田鼠呢，虽然比城镇 堆和下水道里生活的家鼠要干净得多，但是依然是老鼠，依然是带有较多病菌，谨慎食用。
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4
从科学的角度看，虽然老鼠 有营养的作用，但是和家禽，猪肉牛肉之类的并没有很大的差别，只是具有其独特风味，并且其体内含有较多毒素，因而要少吃不可以大量食用。
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5
有些在乡下的朋友，可能会捕获一些田鼠山鼠，如果实在想吃，一定要处理干净后在高温烹饪后食用，在处理的同时要注意手部的清洁消毒。
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6
最后引申一下，有道菜叫“三吱儿”，可千万别去尝试啊，那既不卫生又残忍。
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注意事项
不要去玩弄老鼠，当心被咬伤。
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