亲爱的读者，相信很多人对郫县豆瓣酱哪个最正宗和豆瓣为什么叫郫县都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于郫县豆瓣酱哪个最正宗和豆瓣为什么叫郫县的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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郫县豆瓣酱哪个最正宗？
郫县豆瓣酱鹃城牌和丹丹牌最正宗。
鹃城牌，1955年，郫县地方政府以公私合营的方式成立了国营郫县豆瓣厂，后来改名成四川省郫县豆瓣厂。1981年，国营郫县豆瓣厂正式注册了鹃城牌并沿用至今，有近40年的历史了。鹃城牌豆瓣被商务部评定并授予中华老字号荣誉称号。
丹丹郫县豆瓣创立于1984年，总部位于享有川菜之乡美誉的成都市郫都区中国川菜产业化园区，集原料种植，调味料研发、生产，是农业产业化 重点龙头企业。
正宗郫县豆瓣酱的特征。
1、原料非常简单，郫县豆瓣的原料只有辣椒、面粉、黄豆、蚕豆。
2、用料讲究，辣椒用的是四川产的二荆条辣椒，蚕豆要用二流板青皮蚕豆。
3、工艺讲究，蚕豆瓣要自然发酵，时间长达6个月以上，才能达到香脆、化渣的口感，加入辣椒后还要经过3个月以上的翻、晒、露，才可酿造成熟。
豆瓣为什么叫郫县
郫县豆瓣是郫县最著名的土特产，有着300年的悠久历史。它是由一套精细独特的传统工艺自然酿造而成。具有花瓣脆、酱香浓郁、油红褐、辣而不燥、回味醇厚悠长的特点。它不仅是烹饪川菜的必备调料，也是烹饪川菜的专用调料。尤其是用郫县豆瓣烹制的“卤肉”、“豆瓣”、“麻婆豆腐”等，具有浓郁的川味，是公认的川菜代表作。(郫县)
郫县豆瓣产于四川郫县。郫县位于成都平原中部。得益于都江堰的灌溉，这里盛产水稻、小麦、油菜、豆类(蚕豆)等。这里的豆子质量上乘，以其为主要原料制成的豆瓣酱油润红亮，花瓣酥脆，辣味浓郁，香甜可口。除了作为调料，还可以单独和米饭一起使用。和熟油拌着吃味道很好。
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