朋友们，大家好，相信很多人对是谁发明做馒头用酵母菌和发现乳酸菌、酵母菌的科学家是谁都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于是谁发明做馒头用酵母菌和发现乳酸菌、酵母菌的科学家是谁的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
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是谁发明做馒头用酵母菌
诸葛亮佐刘备建立蜀国后，农业恢复，政通人和，只有南蛮洞主孟获不时作乱，他亲自带兵征讨。兵至泸水，见水有毒气，波涛汹涌，人烟稀少，瘴气很重，无法渡河。当地百姓说：“只有用人头祭祀河神，才能平息乌烟瘴气过河。亮曰：“我今班师，安可妄杀？吾自有见。”遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言“馒头”（‘蛮头’的谐音）奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。”宋代高承在《事物纪原·稗(bài)官小说》中也说：“三国时，诸葛亮征服孟获，改革了当地奴隶主用人头祭神的恶习，而用面包着牛、羊、猪肉来代替，‘后人由此为馒头’。”——如此说来，馒头是诸葛亮发明的，似乎已成定局。然而，历史的真相却不是如此。理由是：馒头是经过发(fā)酵(jiào)后再蒸熟的食品，松软可口，易于消化。这种发酵食品起初不叫馒头，叫蒸饼。而蒸饼的出现是在晋代，依据是《晋书·何曾传》。书中说：何曾这个人“性奢豪”，“蒸饼上不坼(chè)（裂开）作十字不食。”——即，不是“开花的馒头”他不吃。三国在前，晋在后。可见：三国时期，还没有掌握发酵技术，哪来的馒头？我国老百姓掌握酵母菌生化反应特性，是在晋代，拿三国说事，是否早了点……再说：诸葛亮是用面做成人头状，馅为牛羊肉，分明是“包子”麻！说馒头似乎也不贴边。窃以为：之所以叫馒头，是由“蛮头”的谐音所致。馒头的叫法应当始于元末明初。
用面做成的食物，统称为饼，最早在《墨子·耕柱篇》里载有此字。《齐书》的作者萧子显在书里说：“西晋永平九年（公元299年），规定太庙祭祀时用‘面起饼’。”《演繁露》一书是宋代程大昌所著，他在解释“面起饼”的作法时说：“入酵面中，令其松松然也。”——这里显然指的是馒头。叫“蒸饼”也好；叫“面起饼”也好——但晋以前，全不叫“馒头”。
那么，什么时候起开始叫“馒头”的呢？窃以为：是在元末明初。罗贯中写成《三国演义》之后，才有了诸葛亮做人头“馒头”的故事，并广为流传——于是，“蒸饼”或“面起饼”的叫法，即被“馒头”代替。
有个成语叫“箪食壶浆”。箪，盛饭的圆形竹器。浆，米汤（汁）。意思是老百姓犒劳军队。古代人是用粮食蒸饭、煮粥或是把粮食炒熟，当干粮吃。干粮古时候叫糗(qiǔ)，携带时装进竹器（筒）里，米汤（汁）装进瓦罐（壶）里——“箪食壶浆”。该成语源于《孟子·梁惠王下》：“箪食壶浆，以迎王师”。
发现乳酸菌、酵母菌的科学家是谁
发现了乳酸菌、酵母菌的伟大科学家是巴斯德，由他开创了微生物生理学，被后人誉为“微生物学之父”。如果您对本文的内容感到满意，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的认可。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想更深入地了解相关内容，可以查看文章下方的相关链接。