亲爱的读者，对于辣炒鹌鹑的做法和怎样做爆炒鹌鹑鸟最好吃，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于辣炒鹌鹑的做法和怎样做爆炒鹌鹑鸟最好吃的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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辣炒鹌鹑的做法
食材明细鹌鹑、尖椒、姜丝、蒜苗、油盐、老抽、料酒。
1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。
2、煎成两面有点焦，非常香!
3、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。
4、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。
5、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。
怎样做爆炒鹌鹑鸟最好吃
怎样做爆炒鹌鹑鸟好吃
步骤/方法
将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；
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起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；
撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀；
下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右；
下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可。
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注意事项
1.油要稍微多放一些,因为鹌鹑的肉质很嫩,容易粘锅;
2.将姜片与鹌鹑一起下锅炒，会去腥增香；
3.要大火爆炒,炒至微微有些焦黄时下入料酒,这样口感会外焦里嫩,吃起来很香哦.(但是也不要烧焦了哈!)
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