亲爱的网友们，对于新鲜的鱼怎么腌制方法窍门和腌制鱼的做法有哪些，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于新鲜的鱼怎么腌制方法窍门和腌制鱼的做法有哪些的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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新鲜的鱼怎么腌制方法窍门
如下：
工具／原料：鱼肉1500g、盐80g、姜2块，蒜3瓣。
方法：
1、首先把鱼清理干净鳞片和内脏。
2、用铁刷子或者是直接用刀把鱼身上剩余的鳞片再刮下来，然后反复清洗，把鱼肚子里也清洗几遍，洗干净之后空干水分放在一旁备用。
3、生姜取出来洗干净之后用刀切成厚片，然后把控干水分的鱼用刀从肚子切开，是在于可以直接平铺着摊开。
4、然后把鱼放在一个大盆子里，取出食用盐撒在鱼的表面，用手把盐均匀的涂抹在鱼身上。，然后在盆子中倒入适量的料酒，再把姜末撒入盆子中，然后放上几瓣大料。
5、再次用手把这些佐料都涂抹在鱼身上，用保鲜膜把盆子的口封住，然后把盆子放在冰箱的保鲜层，或者直接放在家中阴凉处。
6、五天左右之后把鱼拿出来，如果有太阳的话，直接放在太阳底下暴晒，没太阳的话就放在通风处晾干，自制的咸鱼就做好了。
腌制鱼的做法有哪些？
腌制鱼的做法如下：
食材：鱼
1、准备好鱼，将鱼的脊背切开，清洗干净内脏和鱼鳃。
2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜。
3、用演均匀抹在鱼肉上，鱼皮不要抹，将高粱酒洒在鱼肉上。
4、将鱼放在陶瓷盆中，上面放一张白纸，压一块石头，压出鱼里的腥水，压一星期。
5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干，完成。
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