小伙伴，对于做法正宗四川酥肉怎么做和四川酥肉的做法最正宗的做法视频，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于做法正宗四川酥肉怎么做和四川酥肉的做法最正宗的做法视频的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
做法，正宗四川酥肉怎么做
主料肥瘦猪肉200g 辅料菜油适量盐适量花椒少许生姜适量红薯粉适量味精少许步骤
四川酥肉的做法步骤11.肥瘦相间的肉（我选的瘦的比较多一点，一般都用夹子肉）切成筷子那么粗的条
四川酥肉的做法步骤22.放上姜片和盐腌制一下
四川酥肉的做法步骤33.鸡蛋一个打散
四川酥肉的做法步骤44.芡粉调成液体状
四川酥肉的做法步骤55.（餐馆版）拣出姜片，肉条里加入少许花椒，加入蛋液拌均后用筷子夹住长一点的肉放油锅里炸制（短一点的就做农家家常版的）
四川酥肉的做法步骤66.小火慢炸，炸制外面微黄既可以
四川酥肉的做法步骤77.剩余的再加上一些芡粉（红薯粉）调得浓一点，用手抓起，放入锅中
四川酥肉的做法步骤88.也是小火慢炸，炸制外面微微变色就可以了（不能就炸，炸就久了里面也就硬了）
四川酥肉的做法步骤99.家常版的坨状酥肉
四川酥肉的做法步骤1010.条状酥肉
四川酥肉的做法最正宗的做法视频
正宗的四川酥肉的做法如下：
用料：里脊肉700g、椒盐适量、辣椒粉2茶匙、花椒油适量、香油适量、姜蒜末适量、淀粉300g、鸡蛋6个、酱酒两勺。
步骤：
1、里脊肉切片。
2、加入上述调料，可以根据自己的喜好调整辣椒的多少哦。
3、混匀，腌制半个小时最佳。
4、打鸡蛋，表扬下，我男朋友做的哦。
5、加入适量的淀粉，和盐！搅匀以后可以看到如图的样子。男朋友做的这一步，毕竟这个需要力气。
6、半小时后可以把肉放到淀粉鸡蛋液里面了，混匀！这时候可以热油了！准备开始炸酥肉啦！其实我的鸡蛋放的有点多放了八个，如果你做的话估计五六个700g的肉差不多了。
7、炸到两面金黄就可以了！然后夹出来装盘。
8、金灿灿的酥肉就出来了！下火锅和直接这样吃都很不错哦。
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