亲爱的网友们，对于将鸡爪咋做和虎皮鸡爪的制作方法和配料，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于将鸡爪咋做和虎皮鸡爪的制作方法和配料的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
将鸡爪咋做
用料
大鸡爪 1斤
麦芽糖 50克
桂皮 10克
香叶 5克
葱姜蒜干辣椒 适量
盐 5克
生抽 10克
老抽 5克
蚝油 10克
香菜 50克
虎皮凤爪的做法
把鸡爪洗干净，用厨房剪刀把指甲剪掉或用刀剁掉；
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清水没过鸡爪，加入50克麦芽糖（炸的时候上色会非常好看），中火煮开后继续煮一分钟，捞起控干水份（不要用水冲洗）
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冷油下锅，放入鸡爪中火炸20分钟左右，中途翻面后继续炸，直到炸至整个鸡爪金黄起泡捞起（一定要炸到位才会出漂亮的虎皮）
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准备一锅水，加入桂皮、香叶、鸡爪，水要没过鸡爪，煮到沸腾关火焖一个晚上。鸡爪因为吸收了水份，中途需要继续加满开水没过鸡爪；
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第二天把泡发好的鸡爪捞出；
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颜色是不是很诱人，我这里做了四斤鸡爪，分装成几袋急冻保存；
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锅里少许油，葱姜蒜香菜梗干辣椒炒香，下鸡爪、生抽、老抽、盐、适量水，大概煮10分钟收汁，加入蚝油炒均关火，香菜叶、红辣椒圈点缀一下；
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美味的下饭菜开吃啦！外皮酥脆爽口，好吃到停不下来。