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老坛酸菜包竟是土坑腌制，土坑腌制酸菜为何没有被淘汰？
老坛酸菜包竟是土坑腌制，土坑腌制酸菜之所以没有被淘汰，自然是因为土坑腌制酸菜成本低，产量大！其实，原则上讲土坑腌制酸菜并非不可取，在插旗镇很多当地人腌制酸菜的时候都会采用挖土坑的方式来腌制酸菜！土坑酸菜之所以被 ，并非是这个腌制的法子是大家不能接受的，而是商家对外宣传是老坛酸菜，结果是土坑酸菜，这是 裸的欺诈！既然蓄意欺骗，大众自然不能接受！除此之外，还有土坑腌制酸菜的时候，卫生堪忧，腌制酸菜的工作人员毫无食品安全意识！这是大家非常介意的！
如果土坑酸菜腌制时，腌制的员工穿的是消毒后的专用长靴，同时穿着食品卫生防护服！如此，在土坑里面放酸菜，按比例放各种调料进行腌制，再将酸菜踩实，大众不会不接受！大众对于传统的腌制方法并不否定，否定的是腌制过程当中的一些不卫生的做法， 的是腌制的时候调料随意添加！
优劣
土坑腌制酸菜优点很明显，那就是一次可以有很多酸菜产出！劣势就是腌制的酸菜品质可控性不强，如果腌制失败，浪费也相当的严重！当然作为企业，也不允许有失败这种情况发生，或者即便是失败了，企业也不会丢弃这些失败的酸菜，会想方设法售出！这就是大众所担心的，土坑腌制酸菜之所以备受诟病，就是因为品质问题，卫生问题！
老坛酸菜
老坛酸菜是要放在坛子里腌制的，可以说工作量相当大，但是，产量却很小！因此，甚少有企业会选择老坛腌制酸菜，这也是这一次酸菜腌制行业倍受质疑的主要原因！希望，商家不要挂着羊头卖狗肉，诚信应该摆在第一位，否则就是灭顶之灾！
老坛酸菜包竟是土坑腌制，对此你怎么看？
央视曝土坑酸菜引热议，用土坑腌制老坛酸菜的法律后果有哪些？
每一年的3.15，都是消费者们非常期待的日子，因为在这一天总会有一些不法商家的违规操作会被查出来。这一次央视就曝光了消费者们经常吃的老坛酸菜包，这些酸菜说是在坛子里面发酵的结果却被查出来是在土坑里面发酵的。用土坑腌制老坛酸菜是属于 的行为，所以这种行为会被停止，而且相关的商家也会被罚款整顿。
一、央视曝土坑酸菜引热议
这次的315晚会中曝出湖南的插旗菜业有限公司，还有锦瑞食品有限公司等其他的负责腌制酸菜的公司都存在着食品安全的问题。节目在播出之后，有很多地方都已经搜不到老坛酸菜相关的产品了，尤其是康师傅老坛酸菜面已全部下架。因为很多家企业在加工生产的时候都说自己是老坛工艺竹石发酵的，但是经过央视记者的采访，才知道这些酸菜全部都是从腌制池里面腌出来的，全部都是土坑酸菜。
记者当时在一个农田里面找到酸菜腌制的地方，这些酸菜全部都非常随意的放在地上，然后用机器进行清洗，搅拌，切碎杀菌等等变成了老坛酸菜包。央视记者也看到了一些毯子，但是工人却告诉记者，这些酸菜并不会在坛子里面发酵。从视频中能够看到，土坑里面的工人都穿着拖鞋，甚至光着脚在酸菜上面走过来走过去，有的工人甚至在一边抽烟一边干活，烟头也直接扔到了酸菜上。
二、用土坑腌制酸菜的法律后果
商家用土坑来腌制这种老坛酸菜，肯定是触犯了《食品安全法》，这些商家肯定会面临着停业整顿的处理，而且还会被处以一定的罚款。食品安全对于每个人来说都是重要的，这样屡屡曝出食品有问题，也让很多消费者在吃东西的时候变得胆战心惊。
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