亲爱的读者，相信很多人对干芡实怎么去皮和如何炒芡实都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于干芡实怎么去皮和如何炒芡实的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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干芡实怎么去皮
说起芡实，我们都吃过了，但是我们在吃芡实的时候一定是要注意了坚硬的外壳是不能够食用的，所以我们就是要先去掉壳之后再食用了，我们可以直接用手剥壳，但是会伤害手指，所以大家是可以准备一些去壳的技巧，大家如果是想要知道的话就一起来跟着苹果绿养生网来看看吧。芡实怎么去壳
芡实外面是包有一层坚硬的壳，这层壳是没有食用的价值的，所以我们在煮芡实的时候一定是要将壳去掉了，一般我们在家里面食用的时候，如果是买到了新鲜的芡实，这个时候芡实还是比较嫩的，我们是可以用手指剥壳，但是大家一定是要注意避免伤害到我们的手指了，最好大家是买一个专门剥壳的手指套，这种手指套是方便而且费用低，我们戴在手指上，用尖的头在壳上轻划一下，这样壳就是剥开了。
如果是农场大量的种植的时候，芡实去壳就是可以用手工去壳和机器去壳，这都是可以的。
最传统的方式就是将果实摊在打谷场上，先是用木槌连续的敲打，使得果壳出现裂痕并且是破裂裂了，然后就是再装入筐篓内用脚踩，这样就是可以使得外部的薄膜自然的脱落了，然后裂出种子，我们用水淘洗后晒干就是成为可以食用的果实了。
芡实在家里如何去皮
我们是可以把采收的果实堆成大堆，然后就是用草覆盖10天左右，这样就是可以将果壳和种皮会因为闷热而沤烂，我们在这个时候将堆扒开了，我们把种子洗干净了，晒干了。等到晒干之后就是放在火上翻炒一遍，然后就是用碾子或石磨磨去种皮硬壳。我们在磨的时候一定是要将磨心垫高了，避免将种仁磨碎了。我们在磨后是要用扇车或簸箕，将壳和杂质去掉，也可以倒入到水里面，将浮上来的外壳捞出来，然后再将种仁捞起来晒干了，这样就是得到芡实了。
芡实怎么吃
淮山芡实炖鱼肚
材料：淮山药50克、芡实30克、鱼肚1个。
做法：我们将淮山药和芡实都洗干净了，然后在水里面浸泡半个小时，将鱼肚用开水浸泡20分钟，洗干净了切成几件，然后就是将全部的用料都一起放入到盅内炖，加入适量的水，加盖，用文火隔开水炖1-2小时，放入调味就可以饮用了。
功效：我们食用这款食物是能够很好的帮助健脾益气、补肾涩精。大家在生活中如果是有头晕耳鸣、遗尿、遗精、腰酸疲乏等状况， 我们就是可以经常食用这款食物来帮助改善和治疗的。
芡实金樱粥
材料：生芡实50克、金樱子20克、粳米100克。
做法：将芡实洗干净了，浸泡一个小时，然后就是放入到金樱子、粳米，然后就是加入水，用慢火熬粥食用就是可以了。
功效：我们食用这款粥品能够很好的补肾固涩，对于老年人的肾气虚弱和夜尿多有一定的功效。
益智仁芡实大枣饮
材料：芡实15克，益智仁10克，大枣5枚。
做法：将上面的材料洗干净了，然后就是一起放入到砂锅里面，加入适量的清水，用大火煮沸了，然后就是用小火熬煮20多分钟。
功效：这款饮品是可以很好的帮助益气健脾、固肾。大家如果在生活中是尿频的话就可以试一试这款饮品。
芡实薏苡仁炖老鸭
材料：芡实、薏苡仁、山药各15克，陈皮5克，老鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜3片，黄酒少量。
做法：我们先将鸭肉洗干净了，然后切成块，将瘦猪肉洗干净了，切成块。将芡实、山药、薏苡仁洗干净了，与鸭肉、瘦猪肉一起放入到砂锅里面，然后就是加入生姜、陈皮以及适量的清水，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，用小火再煮熬1.5个小时，加入精盐和黄酒就完成了。
功效：我们食用这款食物可以很好的帮助滋阴养胃、健脾益肾。
如何炒芡实
秋季使用芡实进补，最简单的是制作芡实粥啦。炒芡实粥的做法很简单：将50克炒芡实倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的100克大米熬制，粥成即可食用。常吃芡实粥可健身体，强筋骨，聪耳明目。传说宋代大文豪苏东坡就是因为坚持每日食用芡实，所以老年时人面色红润、身体强健，行走有力。制作芡实糊也是一个不错的吃法：将炒熟的1000克芡实研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。食用时可以依照自己的爱好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等调和食用。
此外，民间常用炒芡实和瘦牛肉，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。
炒芡实的做法
炒芡实一般来说不适合在家自己炒制，因为在炒制的过程中要加入麦麸并掌握一定的火候，所以一般从药店购买成品。炒芡实有两种制法，一种是清炒芡实，另一种是加入麸皮一起炒。下面我们一起来看看具体的炒法：
1．清炒芡实：选取干净的生芡实，放置在已经预热的炒制容器内，用文火慢慢加热，炒至芡实变成微黄色，并且能闻到香气时，就可以取出来晾凉。食用时将炒芡实捣碎即可。
2．麸炒芡实：按20:3的比例取适量的芡实与麸皮。先将麸皮放在热锅内，用中火加热，炒到冒烟，再将干净的生芡实倒入，两种拌炒至鲜黄色，取出并筛干净麸皮，放在阴凉处晾凉。食用时将炒芡实捣碎即可。
炒芡实的食用禁忌
炒芡实能补中益气，固肾涩精，补脾止泻，适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者食用，对于哮喘病也有一定的疗效。孕妇食用一定量的芡实，也能改善心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退及注意力不集中等现象。
需注意的是，芡实是中药中的收涩药，有较强的收涩作用，所以并不是每个人都适合食用炒芡实的。一般来说，以下几种人不适合吃炒芡实：
1、本身火盛，手心发热的人，就不适合食用芡实。
2、便秘、尿赤及妇女产后者，也都不适合食用芡实。
3、平时有腹胀症状的人也应忌食。
4、食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。
5、婴儿不宜食用，因为炒芡实虽然营养丰富，但质地较硬，不易消化，而且婴儿没有牙齿不能嚼烂芡实，吃芡实容易造成婴儿的消化不良。
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