小伙伴，很多人可能对甄糕怎么做和陕西甑糕的正宗做法是什么不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于甄糕怎么做和陕西甑糕的正宗做法是什么的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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甄糕怎么做
甄糕做法一，材料
"糯米 两米杯","红豆 适量","葡萄干 适量","红枣 适量","糖 适量",
做法
1:正版甄糕不是用红豆，但是那种豆我也找不到，所以就直接改红豆，一样香唷。
2:糯米、红豆、红枣先泡水三小时备用。糯米加入适量的砂糖，搅拌均匀。
3:将糯米蒸熟，微湿润更优，剧中是微湿润的唷。红豆建议也蒸熟，备用。
4:取一圆碗，碗底抹油，奶油沙拉油都行。
5:正版甄糕是一层一种食材，我综合放。碗底抹油后先铺上一层综合红枣、葡萄干、红豆。
6:第二层铺上糯米，要压实铺平，倒扣出来才会美美的。
7:第三层在铺上红枣、红豆、葡萄干。以此类推，正版是七层，且每层食材不同，但食材的堆砌却是重复的唷。我总共铺了四层，碗就满了。
8:放入电锅，加五杯水，至少要蒸3-4小时。用竹笼蒸更对味，但我比较懒，用了电锅。
9:电锅跳起后别急着取出，持续让它闷著。但可打开试吃豆类有没有熟透，若豆类是煮熟才铺上的，就没问题了。
10:倒扣后取下。美美的。很自然的甜味。
11:完成。
做法二，简易版甄糕
材料
圆糯米1小碗，蜜枣10来个，各色豆子1大匙，糖桂花适量
做法
1、先把圆糯米洗净，蜜枣切小块，豆子泡水1个小时；
2、把糯米蜜枣豆子放入电饭锅中，焖煮；
3、熟了淋上糖桂花即可。
小诀窍
我加的是自制的糖桂花，拌里不明显，亲们可以去超市买现成的糖桂花。
做法三，
原料： 甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、（以灵宝毛头枣最好）、水30斤、葡萄干适量。
其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。
做法：做甑糕在四关：
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
陕西甑糕的正宗做法是什么？
用料：粳米150克、糯米100克、芸豆100克、红枣10颗、葡萄干50克、红豆50克、冰糖80克
陕西小吃——甑糕（家常版）的做法
1、红豆提前用水泡3个小时。
2、芸豆提前用水泡3个小时。
3、准备好的糯米和粳米提前用水泡3个小时。
4、红枣、葡萄干洗净备用，冰糖准备好。
5、将泡好的芸豆，红豆沥水后和洗干净的葡萄干搅拌均匀。
6、糯米和粳米沥水备用。
7、在锅中铺一层大米。
8、再铺一层准备好的豆子和葡萄干。
9、再铺一层大米。
10、铺一层豆子，这样交替铺直到将准备好的材料用完。
11、最后撒上准备好的冰糖。
12、撒上准备好的大枣。
13、加入清水，清水的量是超过最后一层约一个半关节（食指）这么多就可以啦。
14、放入高压锅中，上压后25分钟，然后等待高压锅自然冷却。
15、冷却好之后，打开锅盖，就可以闻到香气扑鼻的甑糕味了。
16、开动吃起来。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。