亲爱的客官，如果你对白菜凉拌菜的做法【开水白菜的做法】不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于白菜凉拌菜的做法和开水白菜的做法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
2. 清洗白菜：将白菜分成单片，切去根部，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
3. 处理葱姜蒜：将葱、姜、蒜分别切成小末备用；
4. 热锅冷油：将锅烧热，加入适量油，将准备好的葱姜蒜末煸炒至香味出来；
5. 烹调白菜：将白菜放入锅中，翻炒数分钟，然后加入清水，水量要刚好淹过白菜，大火烧开后改小火煮10-15分钟（时间根据白菜的厚度而定）；
6. 调味：将适量的盐、鸡精、酱油等调料加入锅中，再翻炒均匀，然后熄火，让白菜入味；
7. 捞菜装盘：将煮好的开水白菜捞出沥干水分，码放在盘中即可食用。
8. 注意事项：
a. 开水白菜一定要煮熟，不要生吃或半生不熟食用，以免引起肠胃不适；
b. 煮菜时水多了味重，水少了则容易糊锅，所以要掌握好水量；
c. 调味一定要根据个人口味调整，不要一味追求重口味；
d. 在炒葱姜蒜时不要过度煸炒，以免葱姜蒜糊锅影响口感。
总体来说，开水白菜做法简单易学，口感清淡鲜美，营养价值高，特别适合春夏季节食用，对人体健康有很大的好处。
2. 将白菜洗净，切成适当大小的块状，放入清水中焯水，捞出沥干备用。
3. 准备调味料：葱、姜、蒜切末，辣椒去籽切末，醋、生抽、白糖、盐、香油按个人口味调制。
4. 将准备好的调味料倒在白菜上，用手揉搓均匀，让调味料充分渗透进白菜中。
5. 最后淋上香油，搅拌均匀，放入冰箱冰镇片刻即可食用。
6. 另一种做法：将白菜切成条状或者切成丝，水煮或者焯水备用。
7. 准备调料：葱末、姜末、蒜末、辣椒、花椒面、盐、白糖、醋、生抽、香油、鸡精等。
8. 将葱、姜、蒜末和辣椒放入油锅中炒香。
9. 加入花椒面煸炒，放入盐和白糖调味。
10. 加入少量醋和生抽调味，再加入香油和鸡精，并搅拌均匀。
11. 最后倒入白菜，充分搅拌均匀。
12. 可以根据自己的口味再加些孜然粉、芝麻等调料增加口感。
13. 凉拌白菜不仅口感清爽，营养丰富，还可以开胃消食，非常适合夏季食用。
14. 可以搭配米饭、面条、饺子等各种主食食用，也可以单独当做小吃。
15. 另外，可以根据个人口味和爱好，在做白菜凉拌菜的时候添加其他食材，如豆腐干、花生米、黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感和营养价值。
总之，无论是哪种做法，白菜凉拌菜都是一道非常简单、美味、健康的家常菜，尤其适合夏季食用。
如果您对本文的内容感到满意，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的认可。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想更深入地了解相关内容，可以查看文章下方的相关链接。