亲爱的小伙伴们，对于冰皮月饼的做法及配方简介【冰皮月饼的做法及配方】，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于冰皮月饼的做法及配方简介和冰皮月饼的做法及配方的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
冰皮月饼的做法及配方
相信大家对于传统月饼制作已经非常熟悉了，但是冰皮月饼也是中秋节不可或缺的美食之一。在这个炎热的季节里，清凉爽口的冰皮月饼成了人们的新宠。冰皮月饼可以说是月饼世界里的一股清流，它有着独特的口感、创意的花样和丰富的内馅，堪称是月饼的创新之作。接下来，就让我为大家介绍一下冰皮月饼的做法及配方吧！
一、材料准备
冰皮月饼的材料和传统月饼略有不同，需要准备以下材料：
（1）糯米粉250克
（2）绿豆粉100克
（3）细砂糖120克
（4）清水180ml
（5）植物油适量
（6）馅料适量（红豆沙、莲蓉、果仁等）
需要注意的是，糯米粉和绿豆粉的比例一般是2：1，糖的量也可以根据个人口味适量增减。
二、制作步骤
1.准备工作：将糯米粉和绿豆粉一起筛入容器中，加入细砂糖，搅拌均匀，然后加入180ml清水，搅拌成均匀的糊状。
2.蒸糕皮：烧开水，倒入蒸锅中，热水下面放上蒸架，刷一层油，接着舀入适量糊状物，大火蒸约5-8分钟，糯米粉煮熟即可。
3.包馅料：待糕皮冷却后，将馅料分别包入糕皮内，可根据个人喜好添加果皮、鲜果、奶油等装饰。
4.成型：取一块蒸好的糕皮，揉成橡皮泥状，轻轻舀入适量馅料，包好后搓成圆球状，用盘子垫上保鲜纸，放入冰箱冰镇40分钟即可。
三、小贴士
1.制作糕皮时，每次取糊状物的量需要控制到恰到好处，避免皮太厚或太薄，影响口感。
2.包馅时，馅料的分量也需要注意，太多会导致糕皮破裂，太少又难以表现出馅料的味道。
3.白色的冰皮月饼可以在馅料中加入椰汁或牛奶，突出清新甜香的味道。
四、总结
冰皮月饼的做法及配方简介
冰皮月饼是一道相对于传统月饼而言比较新颖的点心，它使用柔软的冰皮作为外皮，内馅各种口味随心搭配。由于其清爽不腻的口感，冰皮月饼逐渐受到了更多人的喜爱。接下来，本文将为大家介绍冰皮月饼的制作过程及配方。
所需材料：
1. 糯米粉 200g
2. 粘米粉 50g
3. 植物油 40g
4. 糖粉 40g
5. 牛奶 200ml
6. 食用色素 适量
7. 内馅 适量（根据个人口味选择，如豆沙、肉馅等）
制作步骤：
1. 将糯米粉和粘米粉筛入碗中，加入糖粉搅拌均匀。
2. 在锅中加入牛奶和植物油，中火加热至沸腾，再关火。
3. 将步骤1中的粉类加入锅中，搅拌至均匀，再在锅中加入食用色素调色。
4. 把锅放在水热中，小火加热搅拌至糯米粉熟透，成为不粘手的软团，记得一定要不停的搅拌，以免熟不透或受热不均。
5. 将软团放在保鲜袋或盒子里，冰箱中放凉2小时。
6. 取出软团，揉搓捏成小球，再压扁，放入内馅，再包成月饼形状即可。
7. 放入冰箱冷冻室中冰冻，注意冻太久会变硬，一般3小时左右即可。
配方提示：
1. 植物油可以选择花生油、橄榄油等，不建议使用动物油。
2. 糖粉可以根据个人口味增减，如果喜欢甜一点的口感，可以适量加糖粉。
3. 内馅的选择可以自由搭配，常见的有豆沙、肉馅、奶黄等。
除了传统口味之外，还可以尝试椰蓉、芒果、芝士等不同口味的冰皮月饼。冰皮月饼也是非常适合DIY的点心，可以让大家亲手体验制作的乐趣。希望本文的介绍对大家在制作冰皮月饼的时候有所帮助。
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