朋友们，您是否对新鲜香菇的做法【香菇做法大全】感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于新鲜香菇的做法和香菇做法大全的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
材料：
干香菇50克，水适量，生姜、葱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，食用油适量
步骤：
1. 把干香菇泡发，发好之后去掉根部；
2. 葱姜切片，锅中倒入油烧热，放入葱姜煸炒；
3. 加热开水，放入发好的香菇，加入一点食盐，然后加入煸炒好的葱姜；
4. 加入适量的料酒和糖，煮15分钟左右；
5. 加入适量的酱油，再次煮10分钟左右，让香菇入味即可。
2. 火腿香菇肉饼的做法
材料：
香菇2个，火腿1片，生猪肉糜适量，葱花适量，姜末适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋适量，油适量
步骤：
1. 香菇去蒂，切成末，火腿切成末；
2. 肉糜加入葱花、姜末、盐、料酒、淀粉拌匀，加入香菇末和火腿末继续搅拌均匀；
3. 碗中打入一个鸡蛋，加入肉馅，搅拌均匀；
4. 热锅上热油，小火慢煎肉饼，每面煎至金黄色表皮，中间熟透即可。
3. 香菇烤鸡腿的做法
材料：
鸡腿2个，大香菇5个，小米椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蒜末适量，生姜末适量，白胡椒粉适量，料酒适量，油适量
步骤：
1. 鸡腿去骨去皮，用刀背轻轻把鸡肉拍松，用食盐、料酒、生抽腌制半小时；
2. 大香菇去最底部的部分，用小刀在香菇顶部两个方向划十字，把小米椒去籽切成细末；
3. 拌匀蒜末、生姜末、盐、白胡椒粉、料酒、油，把腌制好的鸡腿均匀抹上腌料；
4. 烤箱预热至200℃，烤盘中间放置香菇，鸡腿放在香菇上，把小米椒撒在鸡腿上；
5. 烤盘放进烤箱中层，上下火，每面烤20分钟左右，中途翻面。
4. 香菇炖猪手的做法
材料：
鲜香菇2个，猪手半只，豆角适量，枸杞适量，姜片适量，水适量，料酒适量，盐适量
步骤：
1. 猪手切成块，焯水后洗净；
2. 锅中倒入水，加入姜片和料酒，将猪手放入锅中焯水，然后捞出备用；
3. 香菇去蒂，豆角洗净备用；
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5. 焯猪手的水重新倒入锅中，加入焯熟的猪手，加入适量的清水，大火煮开后转小火，盖上盖子炖1小时；
6. 炖好的猪手捞出，加入洗净的豆角和枸杞，加盐后继续炖20分钟左右，加入鲜香菇再次炖5分钟左右，让菇香味充分渗入猪手即可。
5. 香菇蚝油菜心的做法
材料：
鲜香菇3个，蚝油适量，水适量，油适量，姜片适量，盐适量，蒜末适量，生菜心适量
步骤：
1. 鲜香菇洗净，切成厚片，热油煎香菇两面变色；
2. 加适量清水入锅，加姜片慢慢煮开；
3. 生菜心择净，洗干净，焯水后捞出，放入蚝油调味；
4. 炒锅中倒入适量油烧热，加入蒜末，大火翻炒变色，加适量盐，倒入蚝油炒，加适量清水，煮开后加生菜心，煮到软烂即可。
6. 香菇鸡蛋炒饭的做法
材料：
米饭适量，鸡蛋2个，鸡肉末适量，胡萝卜丁适量，豌豆适量，香菇适量，盐适量，酱油适量，葱花适量，油适量
步骤：
1. 把米饭洗净煮熟备用；
2. 热锅加油，把鸡蛋打入锅中煎熟后切成块备用；
3. 锅中再次倒油，加入鸡肉末炒熟，加入胡萝卜丁炒至变色，加入豌豆继续翻炒；
4. 加入香菇片炒香，加适量的盐和酱油调味；
5. 把米饭倒入锅中，加入煎好的鸡蛋和葱花，翻炒均匀即可。
7. 香菇清炒土豆丝的做法
材料：
香菇2个，土豆1个，姜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，油适量
步骤：
1. 土豆去皮，切丝，腌制10分钟，加入盐、料酒抓匀；
2. 香菇切片备用；
3. 锅中放油，烧热后加入腌制好的土豆丝，炒至金黄色后捞出；
4. 锅中放油，加入香菇片炒至出香味，加入姜末继续炒香；
5. 放入土豆丝继续炒匀，加入适量生抽调味，翻炒均匀即可。
8. 香菇腐竹炖鸡茸的做法
材料：
鸡肉末适量，腐竹适量，香菇适量，姜片适量，盐适量，料酒适量，清水适量
步骤：
1. 鸡肉末加入盐、料酒搅拌均匀；
2. 把腐竹泡软，香菇去蒂切片备用；
3. 锅内倒入清水，加入葱块、姜片煮开；
4. 把泡软的腐竹放入锅中，加盐、料酒、香菇片继续烧开；
5. 把鸡茸分散均匀放到锅中，炖至鸡肉熟透即可。
9. 香菇咸蛋煎饺的做法
材料：
饺子皮适量，鲜香菇适量，咸蛋适量，胡萝卜丁适量，猪肉糜适量，姜末适量，盐适量，油适量
步骤：
1. 香菇切末，咸蛋去壳，蛋黄和蛋白分开；
2. 拌匀猪肉糜、香菇末、咸蛋黄、胡萝卜丁、姜末、盐，搅拌均匀做成馅；
3. 手把饺子皮一个个搓圆，包上馅后小心压扁；
4. 热锅加油，放入饺子皮，小火煎至两面金黄；
5. 把蛋白切成小块铺在饺子上即可。
10. 白灼香菇的做法
材料：
鲜香菇适量，葱姜丝适量，盐适量，油适量，大蒜适量
步骤：
1. 香菇去蒂，撕成小块，让香菇与水分隔离；
2. 锅中加水，加入撕开的香菇, 快速搅拌几下，过一遍清水；
3. 添加切好的葱姜丝拌匀；
4. 烧锅，锅中倒油烧热后加蒜末爆香，关火；
5. 把葱姜和下过水的香菇倒入热油中，撒一些盐尝尝味道即可。
以上就是香菇的做法大全了，不同的饮食文化会孕育出不同的吃法，但每一种做法背后都是对食材的精细呵护，用心烹饪出每一道美食。
1. 香菇是目前比较受欢迎的食材之一，其滋味鲜美，口感丰富，营养丰富，非常适合制作各种菜肴。在中国菜肴中，香菇的应用非常广泛，而新鲜香菇更是带来了更多的美味。新鲜香菇的做法也很多，下面就介绍几种常见的香菇做法。
2. 清汤香菇煲：这是一种非常简单易学的做法，只需要准备一些新鲜的香菇，清水，盐和一些其他材料，就可以开始制作。首先将新鲜的香菇洗净，用沸水煮熟，接着捞出沥干水分备用。然后准备一些清水，加入大量的香菇和其他材料如胡萝卜、葱姜蒜等，煮至汤汁浓稠即可装盘食用。
3. 红烧香菇：这是一道很有特色的香菇做法，也是很多人非常喜欢的菜肴。首先选用大小均匀的香菇，洗净备用。然后在锅中加入适量的油，烧至七成热，加入葱姜蒜炒香，接着将香菇倒入锅中煸炒，煸炒至香菇表面变色后，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料烧开，然后慢火炖煮片刻即可。
4. 香菇炒鸡蛋：这是一道非常普及的家常菜，也是很多人特别喜欢的一道菜。首先将新鲜的香菇洗净，切成小块备用。然后在锅中加入适量的油，烧至热，加入鸡蛋炒熟，接着加入香菇炒煮片刻，加盐、料酒煮至香菇变软即可。
5. 香菇炖黄鳝：这是一道非常有营养价值的菜肴，味道很美味，食用后能够增强体质，提高免疫力。首先将新鲜的香菇洗净切成小块，切好的香菇放入开水中烫烫。然后烧热锅，加入适量的油，然后加入黄鳝大火炒至变色，放入姜片、干辣椒、料酒等调料，煮开后加入香菇炖煮即可。
6. 清炒香菇：这是一道比较清淡的香菇做法，适合健康饮食的人群食用。首先将新鲜的香菇洗净，切成小块备用。然后在锅中烧热油，加入葱姜蒜爆香，接着放入香菇翻炒至香菇熟透，加入盐和适量的鸡精翻炒均匀即可。
7. 醋溜香菇：这是一道比较爽口的香菇做法，醋的味道能够刺激食欲。首先将新鲜的香菇洗净切成小块，切好的香菇放入开水中烫烫。然后在锅中加入适量的油，加入葱姜蒜炒香，接着加入香菇翻炒，加入适量的盐和醋，翻炒均匀即可。
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