亲爱的小伙伴们，如果你对甜蕨菜和苦蕨的区别_蕨菜的蕨字怎么写不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于甜蕨菜和苦蕨的区别_蕨菜的蕨字怎么写的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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蕨菜为什么是苦的 怎么鉴别甜蕨菜和苦蕨菜
小拌蕨菜材料
蕨菜500克，蒜片25克，精盐4克，胡椒2克，干辣椒20克，麻油25克，芝麻20克
做法
1.将蕨菜洗净，沥干水分，切成段;干辣椒择洗干净，切成末，蒜片切好，放入碗中备用。
2.炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒。
3.将蕨菜加入精盐、胡椒、拌匀，调拌均匀洒上芝麻，即可装盘。
小诀窍
烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。
解决任何难题的方法都不是唯一的，所以去除蕨菜苦味的方法也是有多种的。蕨菜怎么去苦味?方法主要有两种，一是可以用盐腌制蕨菜将其苦汁挤出，二是可以通过烹饪蕨菜的做法，将苦味清除。那么，如果您是 蕨菜苦味重而吃不下，不妨试试这两种方法。
苦蕨菜和甜蕨菜的区别
蕨菜有甜蕨和苦蕨之分，苦蕨色泽偏黯，菜头卷曲向下,味较苦涩，食用时需浸漂去除苦涩味; 甜蕨色泽较明，菜头卷曲向上，味淡清香，食用品质优于苦蕨。蕨菜有苦味的处理方法就介绍到这里了，买的时候还是要注意甜的和苦的区别。
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