亲，大家好，相信很多人对凉菜菜谱大全带图片家常菜【凉菜菜谱大全带图片】都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于凉菜菜谱大全带图片家常菜和凉菜菜谱大全带图片的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
[凉菜菜谱大全带图片]——让夏日更清爽的美食体验
夏季是凉菜的季节，清爽、美味、健康，凉菜大受欢迎。每到夏天，各种凉菜应运而生，如何做出美味的凉菜，成为了很多人的烦恼。为了帮助大家解决这个问题，本文精心整理了凉菜菜谱大全，并配以图片，让你一口看出美食滋味。
一、拌凉菜
拌凉菜是夏季最常见的凉菜之一，不仅口感清爽，而且做法简单易学，健康营养。下面是几道简单易学的拌凉菜菜谱：
1.凉拌黄瓜
材料：黄瓜、葱、姜丝、香菜、醋、盐、味精、花椒粉、白糖、香油。
制作方法：
1.将黄瓜削皮切成细条状，加入适量盐、拌匀，腌制5分钟。
2.锅中加入适量水，烧至沸腾，加入黄瓜丝焯水，捞出用凉水冲洗。
3.将焯好水的黄瓜丝沥干水分，加入调味料，拌匀即可。
2.凉拌海带丝
材料：海带丝、葱末、姜末、酱油、醋、香油、白糖。
制作方法：
1.海带丝用开水焯烫后捞出，用凉水冲洗干净。
2.将焯好的海带丝和葱、姜末一起混合。
3.将调料混合在一起，拌匀后倒入海带丝中搅拌均匀即可。
二、拌面类
拌面类也是夏季经典凉菜之一，受到很多人的喜爱。下面是几款简单易做，口感也不错的拌面类菜谱：
1.凉面
材料：面条、黄瓜、葱丝、香菜、醋、盐、酱油、辣椒油、芝麻酱。
制作方法：
1.将面条煮熟捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。
2.黄瓜洗净切成丝，香菜切碎备用。
3.将酱油、醋、盐、辣椒油、芝麻酱一起混合成调料汁备用。
4.将净面放入碗中，倒入调料汁搅拌均匀。
5.最后放入黄瓜丝、香菜和葱丝拌匀即可。
2.凉皮
材料：面粉、鸡蛋、橄榄油、黄瓜、豆芽、辣椒、酱油、盐、蒜末、香醋。
制作方法：
1.将面粉和鸡蛋一起搅拌均匀，倒入锅中用铲子搅拌，使之成为细小的颗粒。
2.将铲子放置锅边，加入适量水和一勺橄榄油，揉成面团。
3.将揉好的面团搓成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄片。
4.将擀好的面片切成细条状，防止粘连，放入锅中焯烫一下，捞出放在盘中。
5.将黄瓜、豆芽等配料加工洗净，葱、辣椒片放入碗中，倒入酱油、盐、蒜末、香醋一起混合成调料。
6.将调料倒入面上，拌匀即可。
三、凉拌素菜
随着人们的健康意识逐渐增强，素食凉菜也越来越受欢迎。下面是几个健康美味的凉拌素菜菜谱：
1.凉拌西红柿
材料：西红柿、青椒、葱末、蒜末、红油豆腐乳、盐、糖、酱油、香油，辣椒粉适量。
制作方法：
1.将西红柿切成小块状，青椒切成细丝备用。
2.将葱、蒜末、盐、糖、酱油、香油、红油豆腐乳混合成调味汁备用。
3.将西红柿和青椒放入碗中，倒入调味汁搅拌均匀。
4.最后撒上一点辣椒粉即可。
2.凉拌黄瓜丝
材料：黄瓜、大葱、辣椒、盐、糖、醋、香油。
制作方法：
1.将黄瓜洗净去皮，切成长条状，用盐腌制10分钟后捞出。
2.在黄瓜条上加入糖和醋拌匀。
3.加入大葱段和辣椒丝、香油一同搅拌均匀即可。
四、凉拌肉类
如果您想吃更有口感的凉菜，那么肉类类的凉拌菜谱就是您最好的选择。下面介绍几款口感绝佳，且做法简单的凉拌肉菜谱：
1.五香牛肉
材料：牛肉、花椒、八角、桂皮、小茴香、料酒、酱油、生姜、蒜、香油、白芝麻。
制作方法：
1.牛肉切成大块，放入开水锅中焯水。
2.将焯过水的牛肉放入凉水中冲洗干净，加入花椒、八角、桂皮、小茴香、生姜、蒜等调料煮沸。
3.将牛肉捞起晾凉后切成薄片。
4.将切好的牛肉放入碗中，加入适量酱油、料酒、香油、白芝麻拌匀。
5.食用前可以再撒上一点葱花，口感更佳。
2.凉拌猪肝
材料：猪肝、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、醋、香油、辣椒油、花椒粉。
制作方法：
1.猪肝放入适量开水中焯水，用凉水浸泡，去除焦味后洗净切片备用。
2.将葱、姜、蒜切末，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、醋、香油、辣椒油、花椒粉混合调制成腌料，加入猪肝片中拌匀，腌制30分钟。
3.用锅热油，放入腌制好的猪肝片，翻炒均匀，待熟后放凉，装盘，又香又脆，爽口解暑。
【凉菜菜谱大全带图片家常菜】
凉菜是中国人日常饮食中的重要部分，以其清爽爽口、健康美味的特点拥有着广泛的受众群体。凉菜烹饪的原料多样，制作方法繁多，简单易学，在朋友聚会、家庭聚餐、宴席等场合中常常可见，如今随着人们追求健康生活方式的提升，凉菜越来越成为了家庭餐桌上的必选之一。今天，为大家推荐一些简单易学的凉菜菜谱，让您在炎炎夏日中也能吃出健康美味。
一、爽口凉拌黄瓜
材料：黄瓜一根、葱花适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香醋适量、清水适量。
步骤：
1、将黄瓜削皮切成薄片，放入碗中加入适量清水，加盐稍微腌一下，再挤出水分；
2、将葱花、生抽、白糖、香醋放入另一个碗中，用勺子搅拌均匀，一边尝一边调整口味，制成酱汁；
3、将切好的黄瓜片放入酱汁碗中，轻轻搅拌均匀，起锅装盘，撒上葱花即可。
二、凉拌三丝
材料：胡萝卜，黄瓜，白萝卜，盐适量，香油适量，花椒粉适量，生姜汁适量，蒜末适量，米醋适量。
步骤：
1、将黄瓜、胡萝卜、白萝卜分别洗净，切成细丝；
2、将准备好的黄瓜、胡萝卜、白萝卜抓拌均匀，加盐腌制约五分钟左右；
3、锅中倒入少量油，放入花椒粉、蒜末、生姜汁爆香，关火待凉；
4、将抓拌好的蔬菜放入盆中，加入少量香油和调好的花椒蒜汁，混合均匀；
5、加一点点米醋调味，再加入适量的温开水，拌匀即可食用。
三、凉拌豆腐皮
材料：新鲜豆腐皮、黄瓜、西红柿、香菜、青椒、鸡精、醋、盐、胡椒粉。
步骤：
1、将新鲜豆腐皮切成条状，放入开水中烫一两分钟，下入冷水浸泡；
2、黄瓜、西红柿、青椒、香菜分别洗净，切成条状；
3、将准备好的青椒、西红柿蒂、黄瓜条，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，再适量倒入醋，搅拌均匀；
4、将切好的豆腐皮，加入拌好调料的碗中，与其他蔬菜混合均匀后撒上香菜即可食用。
四、凉拌海带丝
材料：紫菜即海带、黄瓜、胡萝卜、香油、麻酱、盐、白糖、清水。
步骤：
1、将海带泡发，洗干净，切成丝状；
2、黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成细丝状，放入热水中烫2分钟，然后捞出，凉水冲泡降温；
3、将麻酱倒入盆中，加入盐、白糖、香油和适量清水，搅拌直到麻酱和水充分融合；
4、将切好的海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝依次加入混合的麻酱中，轻轻搅拌均匀即可。
五、涼拌蘑菇
材料：金针菇、黑木耳、豆腐皮、底油、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、柠檬汁、生抽、糖、芝麻油、香菜。
步骤：
1、将金针菇去根，切段，木耳切丝，豆腐皮切丝；
2、底油放入锅，爆香葱姜蒜，放入金针菇、黑木耳翻炒至菇熟，加盐、胡椒粉、鸡精提味，将炒好的蘑菇放置一旁待凉；
3、将凉拌的调料混合均匀，加入蘑菇中，充分搅拌均匀后，摆入盘中放入冰箱冷藏；
4、食用时撒上美味的香菜，淋上香醋、柠檬汁、芝麻油，美味即可食用。
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