亲爱的网友们，对于酸菜川白肉的做法和酸菜白肉尿酸含量高吗，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于酸菜川白肉的做法和酸菜白肉尿酸含量高吗的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
酸菜川白肉的做法?
主料；东北酸白菜300克，五花肉200克，粉丝1把
辅料；葱姜适量，八角2粒，盐4克，胡椒粉3克，鸡精2克[1]
1准备好酸白菜五花肉和粉丝。
2把五花肉焯水。
3放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜八角。
4转小火煮至30分钟。
5酸菜从中间片开。
6切成细丝备用。
7五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
8把煮熟的五花肉切成大片。
9锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。
10倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。
11再下入肉片煮至粉丝透明熟透。
12加入盐鸡精胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。
1、主料：酸菜、猪五花肉
辅料：宽粉条，干辣椒
2、原料：酸菜、猪五花肉、红辣椒。
调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。
3、主料：五花肉、酸菜
辅料：红椒、盐、八角、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉
制作方法
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做法一
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；
2、坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
做法二
1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟；
2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片；
3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝（我是在一手店里直接买的酸菜丝，比较地道哦）；
4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片；
5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中火炖十五分钟左右，最后关火前大火炖几分钟即可。
做法三
1.把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放
入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
2.酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。
3.加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。
4.再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。[1]
小贴士：
1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻。
2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。
3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了。
4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴。
5、把片好的酸菜码在一起再切细丝。
6、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究。
7、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！
食用须知
酸菜白肉尿酸含量高吗？
酸菜白肉是一道非常经典的川菜，其中的酸菜和肉类都是高蛋白的食材，但并不是尿酸含量高的食物。酸菜和白菜一样，虽然含有一定的尿酸，但是不会对人体产生直接的影响，只有在体内产生过多尿酸时才会导致痛风等尿酸相关疾病。猪肉中的嘌呤含量也很低，吃适量的猪肉是不会对体内尿酸水平造成影响的。虽然我们在饮食中可以适量的享受酸菜白肉，但是如果已经存在尿酸倾向或痛风等问题的人，还是需要注意控制摄入量。如果您觉得本文对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文有任何意见或建议，请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想了解更多相关内容，请查看文章下方的相关链接。