学校食堂食品安全培训内容_食安快线培训是什么

亲爱的朋友们，相信很多人对学校食堂食品安全培训内容和食安快线培训是什么都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于学校食堂食品安全培训内容和食安快线培训是什么的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。

本文目录一览

一、严格执行《食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐王生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无王生许可示、无健康证商贩提供的食品:无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品:未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类创品;腐败变质、油指酸败、莓变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中每事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消赤后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留栏食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清拦工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防绳、防尘、防鼠、防源设施，定期开展除害活动。

十二、严禁学生在文门口购买过期变质及三无食品。

食安快线培训是采用“慕课”培训模式、“实操培训”理念，方便快捷，学员可随时随地“按岗学习”“按岗考核”“自测抽查”等线上功能，学完即考、考完即生成电子合格证明，在较短时间内掌握必要的食品安全知识。

确保培训内容的“含金量”，非食品安全权威信息不放、非实用性不放、非食品安全专业不放，未专业审核不放。创新编制，针对食品行业中经营者从业人员实际困难和需求，编制系列“微课”。

制度须知

食安快线是深圳市市场监督管理局战略合作单位、深圳市人民政府阳光智慧餐饮工程项目服务提供方。食安快线先后获得中国AAA级信用企业证书、ISO9001质量管理体系证书、。

包含ISO14001环境管理体系证书、ISO18001职业健康安全管理体系证书、信息安全 ISO27001证书，取得超过40项自主知识产权。广东省食品安全管理人员培训机构。

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