小伙伴，很多人可能对正宗酸辣粉怎么做和酸辣粉的做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于正宗酸辣粉怎么做和酸辣粉的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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正宗酸辣粉怎么做?
正宗重庆酸辣粉做法如下：1、红薯粉洗净，用清水泡发；
2、香菜洗净切段；
3、香葱洗净切花；
4、榨菜切末；
5、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
6、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；
7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
酸辣粉的做法
酸辣粉的做法步骤如下：
材料准备：红薯粉1把、青菜、榨菜、葱花、香菜段、蒜末、姜末、花生碎、辣椒面、花椒粉、芝麻、盐、醋、生抽，骨头汤等。
1、红薯粉提前用凉水泡1~2个小时。
2、榨菜、葱花、香菜段、花生碎备好。
3、青菜洗净，再准备做酸汤的配料、葱末、姜末、蒜末备用。
4、小碗中，加1大勺辣椒面、2小勺胡椒粉、1勺芝麻、半勺盐拌匀。
5、锅中倒适量油烧热冒烟，浇到辣椒面上搅匀。
6、锅中倒入少许油烧热，放入葱、姜、蒜末炒香。
7、加入适量鸡汤或骨汤（没有的话其他的浓汤宝也行），倒入刚炸香的辣椒面，加盐、生抽、香醋烧开，酸辣汤就做好了。
8、水开后放入红薯粉烫上30秒左右即可，放入青菜烫熟。
9、捞出红薯粉条和青菜放到大碗里，浇入调好的酸汤，放入花生碎，榨菜碎，撒上香菜，葱花即可。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。