哪些地方腊八粥是咸的_全国各地的“腊八粥”都是甜的吗

小伙伴，对于哪些地方腊八粥是咸的和全国各地的“腊八粥”都是甜的吗，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于哪些地方腊八粥是咸的和全国各地的“腊八粥”都是甜的吗的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

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有咸也有甜，腊八粥大多是咸口的。

腊八节是我国的传统节日，它的前身是上古时代最重要的年终祭祀日——“腊日”，起初并没有固定日期，汉朝才明确为冬至后的第三个“戌日”。魏晋南北朝时，“腊日”融入了佛教的传说故事，固定在了腊月初八这一天，“腊八节”也渐渐成为全国性的节日。

腊八粥是中国特色的节令小吃，腊八粥的做法各地有所不同，在江苏无锡的阳山镇，不少村民在家门口支起了大锅，熬制腊八粥。糯米、红豆、花生仁、莲子、松子，除了这些常见的配料，排骨也是必不可少的，因此当地的腊八粥大多是咸口的。

往年这个时候，杭州灵隐寺都会举行腊八施粥活动，家里老人总要排队去打两碗来。倒不是说非要占这便宜，主要是沾沾喜气，图个吉利。

今年因为疫情的关系，寺里不施粥了，改为定点派送，主要面向养老机构和社区，以及工程工地、铁路高速公路、地铁长途客运站、街道社区、福利院等。

历史来源：

到了宋代，腊八节喝腊八粥已经成了一种习俗。记录北宋都城汴京习俗的《东京梦华录》中记载：“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。……各家亦以果子杂料煮粥而食也。”

古代人们用红小豆、糯米等煮成腊八粥，后来材料逐渐增多，各地形成了自家风味。在江苏，就有咸甜两种口味的腊八粥，甜口的用红枣、红豆、花生、桂圆等熬煮；咸口的则用青菜、山芋、茨菇之类煮成。

不是哦，也有咸的。

宋人周密在《武林旧事》中说：“寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’。”

清人富察敦崇在《燕京岁时记》里说：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染。”

可见，这碗传承上千年的腊八粥，并没有严格的食谱。原料种类可多可少，几十种也不算多，因为腊八粥也有庆祝五谷丰登、期望来年继续丰收的美好寓意，原料多多益善。

不同地区的腊八粥

1、在陕西，熬粥时除了用各种米和豆子，还会加入干果、豆腐和肉混合而成。吃完后，还要将粥挂在门上、灶台上和门外树上，可以驱邪避灾。

2、在甘肃，腊八粥煮好后会先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登，然后再分给亲戚朋友，最后才会一家人自己享用。

3、在山东孔府，腊八粥分两种，第一种是用薏仁米、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成，最后还要加一些粥果作为点缀，这种粥是给孔府主人吃的。第二种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，这是给下人吃的。

4、在江苏，腊八粥分甜咸两种，煮法一样，只是咸粥加了青菜和油。而且苏州人煮腊八粥喜欢放茨菇、荸荠、胡桃仁、芡实、金针菇、芡实、木耳等等。

5、在四川，腊八粥的煮法更是五花八门，口味有甜咸麻辣等等。在四川农村，喜欢咸味的会用黄豆、花生、肉丁、白萝卜和胡萝卜熬粥。

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