下面就是我们帮你搜集整理的有关红烧平鱼的做法和平鱼怎么做平鱼怎么做的问答
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红烧平鱼的做法
红烧平鱼的做法
红烧平鱼的做法，你知道怎么做吗?鱼类含有很高的营养物质，特别是蛋白质，对于人体的'生长有很大的作用。红烧平鱼的做法的做法有很多，每个地方的都不同，下面我带来了红烧平鱼的做法。
红烧平鱼的做法1
食材清单
平鱼约 500克
淀粉少许
盐适量
食用油适量
葱3-4棵
姜3-4片
大蒜3瓣
桂皮一小片
八角1个
生抽3汤匙
老抽2汤匙
料酒2汤匙
醋4汤匙
糖1汤匙
热水约700毫升
制作步骤
步骤1、将平鱼除去内脏清洗干净，斜切打上菱形花刀
步骤2、倒入适量料酒和少许盐，均匀的涂抹在鱼的两面，腌制15分钟
步骤3、将葱打成葱结，姜、蒜切片，准备好八角和桂皮
步骤4、小碗中放入生抽、老抽、料酒、醋、糖搅拌均匀备用
步骤5、把腌制好的平鱼用厨房纸擦干水分，两面涂抹一层薄淀粉
步骤6、锅中放入比平时炒菜稍微多一些的食用油烧热后，将鱼放入锅中用小火两面煎成焦黄色
步骤7、将煎好的鱼推至一边，放入姜、蒜、八角和桂皮炒香
步骤8、倒入调好的那碗调味汁
步骤9、接着倒入热水，放入葱结改中小火炖煮约半个小时
步骤10、待锅内还有少许汤汁时，调入适量盐，然后用勺子舀起汤汁反复浇倒在鱼身上
步骤11、等汤汁变得浓稠时关火即可
小贴士
1.在烧鱼过程中不用经常翻动鱼身，以免破坏外观形状
2.我是把调味料调到一起添加，也可以按照自己的口味分开添加
红烧平鱼的做法2
原料
平鱼、香菇、葱、姜、蒜、花椒、大料、红尖椒、小茴香、酱油、醋、绍酒、香油、盐、白糖、胡椒粉
方法
平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅。
香菇切成小丁；蒜切片；姜切片；香葱部分切末，部分切段；红尖椒剪成小段；大料掰成块。
平底煎锅内放油。
油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。 将另一面也煎至金黄。
放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。
放入开水后大火烧开。
锅开后烹入料酒、酱油、醋。
放入盐、糖、胡椒粉调味。
放入香菇粒继续炖 炖至汤汁浓稠即可。
放入香葱末淋少许香油，即可出锅。
平鱼怎么做平鱼怎么做
红烧平鱼的做法步骤红烧平鱼的做法步骤：1
1平鱼
红烧平鱼的做法步骤：2
2所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
红烧平鱼的做法步骤：3
3葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
红烧平鱼的做法步骤：4
4五花肉切片备用。
红烧平鱼的做法步骤：5
5平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
红烧平鱼的做法步骤：6
6放入锅中煎透盛出。
红烧平鱼的做法步骤：7
7炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
红烧平鱼的做法步骤：8
8放入葱姜蒜爆香
红烧平鱼的做法步骤：9
9放入五花肉煸炒吐油。
红烧平鱼的做法步骤：10
10放入清汤
红烧平鱼的做法步骤：11
11放入老抽调色。
红烧平鱼的做法步骤：12
12放入料酒去腥。
红烧平鱼的做法步骤：13
13加入白糖
红烧平鱼的做法步骤：14
14加入醋
红烧平鱼的做法步骤：15
15大火烧沸，放入煎好的平鱼。
红烧平鱼的做法步骤：16
16用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
红烧平鱼的做法步骤：17
17做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。