下面就是我们帮你搜集整理的有关莼菜的功效与作用和莼菜的功效与作用 莼菜的食用方式和注的解答
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莼菜的功效与作用
食材简介：
莼菜，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长，嫩叶可供食用。在我国，莼菜有4个较大产区：江苏太湖地区、浙江西湖地区、四川螺吉山和湖北利川地区，其中以被评为“中国莼菜之乡”的湖北利川莼菜最为有名。
营养功效：
莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，具有清热解毒、杀菌消炎、防治贫血、肝炎的作用。主治高血压病、泻痢、胃痛、呕吐、反胃等病症。此外，丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。并且，莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬异物，可有效预防癌症。
适宜搭配：
那么，莼菜适合和哪些食物进行搭配呢?
莼菜和黄鱼搭配，有开胃消食、安神止痢、益气填精之功效。
莼菜和鲤鱼搭配，可清热消肿，健脾和胃。
莼菜和香菇搭配，有防止呕吐，对治疗拉肚子、消炎解毒有一定的作用和好处。
莼菜和鸡蛋搭配，能够益智健体，增强免疫功能。
莼菜和虾仁搭配，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
常见做法：
在生活中，莼菜还有哪些常见的做法呢?
莼菜豆腐羹、莼菜鸡蛋花、莼菜鸡丝汤、鱼骨莼菜粥、凉拌莼菜、莼菜鱼柳汤等等。
莼菜的功效与作用 莼菜的食用方式和注意事项
1清热解毒
莼菜在中医上性味甘、寒，且含有的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，食用可以去除体内热气，并抑制有害细菌的生长，所以莼菜食用后具有一定清热解毒的功效，对胃火、肠热、痈疽疔疮等症都具有缓解作用。
2保护肝脏
莼菜中维生素B12的含量较为丰富，这种物质是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，且含有的多糖、蛋白质、微量元素等成分都是机体细胞组织所需的营养，所以莼菜食用后可以促进受损的肝细胞修复，提升肝脏的排毒功能，达到护肝的效果。
3促进生长发育
莼菜中含有丰富的锌元素，而锌是人体必需的微量元素之一，可以维持人体正常食欲，促进机体和大脑的发育，一般日常食用莼菜即可获得人体一天所需的锌元素，达到促进青少年生长发育的功效。
4提高机体免疫力
莼菜中的酸性杂多糖可以增加免疫器官脾脏的重量，且能明显的促进机体巨噬细胞吞噬异物的功能，且含有的营养物质可以为机体细胞提供能量，所以莼菜食用后具有一定提高机体免疫力的功效。
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