亲爱的读者，很多人可能对三月三为什么要吃鸡蛋和三月三吃鸡蛋的由来不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于三月三为什么要吃鸡蛋和三月三吃鸡蛋的由来的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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三月三为什么要吃鸡蛋？
每年农历三月初三，是 迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气。
三月三，即农历三月初三，这一天是汉族及多个少数民族的传统节日。不同地区对于“三月三”的定义是不同的，节日的叫法和习俗自然也大相径庭。三月三古又称上巳节。又是纪念黄帝的节日，相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。
上巳节在古代是一个非常热闹的节日。周代时，每逢农历三月的第一巳日，人们就会去到水边祭祀并用香薰沐浴，他们认为这时正处于季节交换，阴气还没有完全褪去，人容易患病，去水边沐浴可以祛除病痛和灾祸，并祈求福祉降临。
三月三吃鸡蛋的由来
农历三月初三是 迎接祖先灵魂的日子，他们想用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气，所以有了三月三吃鸡蛋的习俗。
农历三月三是中国多个民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型，在古代壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。在壮族传说中，三月三是壮族始祖布洛陀诞辰日。汉族为上巳节，有三月三拜祖先。
中国人自古以来就有炎黄子孙的说法。而相传农历三月初三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。
所以每年农历三月初三，都是 迎接祖先灵魂的日子，所以在这一天汉族人民都会进行祭祖活动，而三月三，荠菜煮鸡蛋的由来是由于荠菜的谐音是“聚财”。
在三月初三这一天，祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗。
荠菜煮鸡蛋的做法步骤：
材料准备：荠菜100g、鸡蛋8个、生姜20g、红枣10个、白糖等等。
1、新鲜的鸡蛋用水把外壳清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开后，转中火煮7分钟。关火捞出，待凉之后用筷子敲一个裂缝出来。
2、荠菜摘去老叶，洗净，姜洗净切成片。在锅底放入一些荠菜，然后放上鸡蛋和姜片，上面再铺一层荠菜，再放入适量的水开火煮10分钟左右。
3、最后将红枣、适量白糖放入锅内，煮5分钟即可。需要注意一点，荠菜煮鸡蛋是切不可加盐的。
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