下面就是我们帮你搜集整理的有关家庭版手撕牛肉干和风干牛肉干与手撕牛肉干的区别的问答
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家庭版手撕牛肉干
家庭版手撕牛肉干
家庭版手撕牛肉干怎么做呢？减肥的时候，不少朋友忍不住，就想着各种减脂能吃的零食。牛肉干其实可以在减肥的时候能吃，但是外面买的牛肉干添加剂太多了，不如自己在家自己做。下面跟我一起来看看家庭版手撕牛肉干吧！
家庭版手撕牛肉干1食材清单
牛后座2斤
白芝麻20g
料酒30g
生姜3块
老卤膏1/2袋
麻辣小龙虾调味料70g
水750g
油150ml
大蒜5瓣
花生碎80g
干辣椒5g
制作步骤
步骤1、牛肉切成小条，一定要顺着牛肉的纹理切，不要切断纹理，然后用冷水反复清洗2遍。
步骤2、冷水入锅，加入30g料酒、生姜，中火将牛肉煮开。
步骤3、煮开后5分钟关火，倒掉血水，把牛肉捞出，用清水清洗干净。
步骤4、半袋老卤膏加入750g水搅匀，煮开，放入处理干净的牛肉，卤制30分钟。
步骤5、捞出牛肉晾凉，顺着牛肉的肌理把牛肉撕成细条。
步骤6、锅里直接放入花生，小火炒香即可，取出备用。
步骤7、锅里倒入油，放入大蒜、干辣椒爆香。加入麻辣小龙虾调料炒出颜色，放入牛肉丝，中小火煸10分钟左右，至牛肉水分煸干。
步骤8、加入花生、白芝麻，继续炒5分钟即可。
小贴士
1.手撕的牛肉越细越好吃，如果实在不想撕，就切成小拇指粗细的牛肉条也是可以的。
2.做手撕牛肉最好选用没有什么筋的牛后座肉。
3.炒好的'牛肉干晾凉后，可以装入保鲜盒冷藏，3天内吃完即可。
4.不吃辣的盆友们可以去掉干辣椒，少放些麻辣小龙虾调味料。
家庭版手撕牛肉干2用料
牛肉 1000克 生抽 1勺 辣椒粉 1-3勺(看你吃辣程度而定) 料酒 1勺 孜然粉 1勺 花椒粉 1勺 鱼露(点睛之笔) 0.5勺 洋葱 半个 大葱 0.5根 大蒜瓣 20粒拍扁 五香粉 2勺 牙签 若干根 糖(减肥可不加) 10克起早去市场买两斤新鲜牛肉，越新鲜越好
准备好各种调料，还有鱼露酱油这些没有拍出来调料不限牌子，中餐不比西餐，没这么严格，可随意，自己喜欢的调料就可以放！ 牛肉切成长条，顺着纹理切
把牛肉分成两份，一份把麻辣调料撒上去，手按摩抓均匀。放冰箱腌制5-12小时。 五香腌制方法同麻辣。把辣椒粉之类的辣味替换成五香粉。
另外一份做成五香的，老人孩子不吃辣，可别做少了哟，娃很爱吃。
牙签提前泡水半天，多长时间都可以，湿润就行，为的是烤的时候不会把牙签烤焦。
把肉串入牙签，1块串一个牙签，两个也可以。但是不要超过两块肉，太多不容易熟。
把肉放到烤架上，排列好
不要太拥挤 排列好
非常壮观 烤箱预热，140℃。大概2小时10分钟左右，有热风功能的开启热风功能，没有风怎么能叫风干呢哈哈哈～～没有热风的同样参考时间温度，具体情况看你自己烤箱脾气而定。
把肉放入烤箱。底下放个托盘，托盘上铺上锡纸，不然你洗烤盘会很累
开始去烤
烤一会就开始滋滋滋冒油，这时候水份和油会大量排出，非常非常非常香，忍住。别没熟就偷吃啦
一个小时的状态
一个小时还是比较湿润的，手捏一捏，有点软，不够干身，还得继续烤。
两个小时的时候基本很干了，非常香，可以拿出来了。如果你喜欢非常超级硬的，可以低温继续烤多半个小时。
是不是还不错 撕开～～～哇哦
手撕牛肉干，撕着吃才香
我的出来成品400克左右，成本太高了，女儿说她舍不得吃，哈哈
保鲜袋装好
保鲜袋密封装好，室温保存。15天应该没问题。
看看，是不是超级棒啊，周末下酒电影更配哦
自己做完全无添加，健康，纯牛肉！放心肉！
下酒也很棒！ mum～～～不要太健康，太好吃
我娃可爱吃了
牙签取下来。
完美，适合大人老人小孩的健康零食，赶快做起来吧做了记得下方点传作品交作业哦
风干牛肉干与手撕牛肉干的区别
1、食品类别不同
风干牛肉干：是内蒙古特产，属于特色休闲食品。其保质期长，易储，热量高，被认为是蒙古大军的秘密武器之一，亦被誉为“成吉思汗的军粮。
手撕牛肉干：手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。
2、营养价值不同
风干牛肉干：对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复有特别好的帮助，其功效有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领 。
手撕牛肉干：牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
3、制作工艺不同
风干牛肉干：精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条。先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。腌制12小时后，放在通风地方，风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。再将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。
手撕牛肉干：精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。（每头牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤）挖掘古方，精选数十种天然植物调味料，经数十道现代生产工艺精制而成。
参考资料来源：百度百科-风干牛肉干
参考资料来源：百度百科-手撕牛肉干
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。