下面就是我们帮你搜集整理的有关《请问一下黄金凤尾虾怎样做才好吃，特大虾30cm的做法》的问答
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请问一下黄金凤尾虾怎样做才好吃？
黄金凤尾虾的做法
步骤step
1
基围虾剥壳，留尾巴及最后一节壳。用刀开背，注意不要剖成两半。清洗及去虾肠。
步骤step
2
加盐、料酒、葱段、姜片、蛋清，抓匀腌渍15分钟到半个小时。
步骤step
3
拣去葱姜，如果虾中水分太多，可倒掉一些。加淀粉抓匀，静置2分钟。
步骤step
4
盘子里倒半包面包糠，把虾如图两面沾上面包糠，可用小锤敲一敲，或者用手两面按压一下，使面包糠粘得牢一点。粘好面包糠的凤尾虾半成品一个个摆在保鲜膜上，不要叠在一起。
步骤step
5
锅中倒半锅油，大火烧到油温170℃左右（筷子放入油中，筷子上冒出密集的泡泡），下凤尾虾，改小火炸2分钟，再大火1分钟。
步骤step
6
炸到表面金黄色，捞出沥油。
步骤step
7
放在吸油纸上，吸去多余的油。
步骤step
8
可蘸番茄沙司或椒盐粉食用，也可把椒盐粉撒在黄金凤尾虾上食用。
黄金凤尾虾的成品图
黄金凤尾虾的烹饪技巧
技巧tips
1 沾裹面包糠的步骤也有这样做的：腌好的虾先沾干淀粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠。不过我嫌麻烦，第一次上浆时就加蛋清和淀粉，淀粉浆湿一点，一样裹面包糠。
2 炸虾时注意油温，小火炸熟，大火上色
特大虾30cm的做法？
日常生活当中，我们都会经常的做一些美味的大虾，尤其像30厘米左右的大虾，口感可能会更好一些，因为肉质比较厚重，吃起来也特别的过瘾,今天要跟大家分享一个虾仁非常美味的做法，这个做法就是黄金虾仁。做黄金虾仁还是比较简单的，很容易就能将它做出来，而做出来之后颜色金黄，光看着就让人流口水，而且吃起来外酥里嫩，焦香解馋。这样做出来的大虾，无论是口感还是味道都非常不错。如果你对这道黄金大虾也非常感兴趣，想尝试一下不一样的大虾做法，一起去看一下这道大虾的具体烹饪步骤吧。
黄金虾仁
制作食材:大虾500克，生姜两片，小葱一颗，食盐适量，胡椒粉一勺，料酒一勺，鸡蛋一个，淀粉100克，面包糠适量，食用油适量
制作步骤
1、黄金虾仁，吃起来口感非常酥脆，里面非常鲜嫩，而且味道焦香又解馋。一起来准备一下黄金虾仁的烹饪食材，准备适量的大虾，接着再准备一小块生姜，一小段小葱，适量的食盐，胡椒粉，料酒，准备一个鸡蛋，一小碗淀粉，一小碗面包糠和适量的食用油。因为虾仁是需要炸的，所以尽量稍微多准备一点食用油。准备完这些黄金虾仁的烹饪食材之后，咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先来处理一下大虾，将准备好的大虾放到一个大盆中先清洗干净，清洗完成之后咱们用手将大虾的虾肉全部剥出来。然后取出一把剪刀，在虾仁的背部剪上一刀，将里面的虾线全部去除。虾仁处理干净之后，咱们将它放到一个盘中，然后再把葱姜取出切一下。
3、生姜切成姜丝，小葱切成葱段，全部放到虾仁里面，然后加上适量食盐，胡椒粉和料酒，将它们抓拌均匀放到一旁腌制十分钟去腥。虾仁腌制上了之后，再取出一个小碗打入一个鸡蛋并搅散。鸡蛋搅散之后咱们接下来准备两个小盘。
4、向其中一个盘中放入淀粉，另一个盘中放入面包糠。接下来将腌制好的虾仁先放到淀粉中裹上淀粉，然后再放到鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，最后再放到面包糠中裹上一层面包糠。要将所有的虾仁都重复这样的操作。
5、虾仁全部处理好之后先将它们放到一个大盘中备用，接下来咱们开始起锅。起锅后的第1步是倒油，油要多一点。然后用小火慢慢加热食用油，要将食用油加热至六成热，因为虾仁比较嫩，如果用太大的火候的话就容易将虾仁炸老了，吃起来口感和味道就不好了。
6、油温好了之后就将虾仁用筷子夹着一个一个地放入到锅中，中小火慢炸，用筷子不停地将虾仁翻动一下，这样可以使虾仁受热均匀且充分炸出来，颜色也比较均匀好看。一直炸到虾仁金黄酥脆的时候控油捞出来，全程大约6分钟。美味的黄金虾仁就这样完成了
小贴士
1、大虾的虾线一定要去掉。要不然的话会影响到口感
2、面包糠要裹得均匀一点，但不要裹得太厚。
如果裹的太厚的话，口感就不会那么香脆。
3、炸虾仁的时候一定要用小火慢炸。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。