亲爱的小伙伴们，对于年糕的做法和年糕的做法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于年糕的做法和年糕的做法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
年糕的做法
在春节或者平时家人团聚的节日，我国很多地区都是非常讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。下面是我精选的年糕的做法，一起来看看！
年糕的做法1：汤年糕
材料：
大白菜1斤、年糕450g、咸肉40g、猪肉40g、高汤、油适量
做法：
1、将大白菜洗净，切碎，猪肉、咸肉和年糕切成薄片。
2、热锅倒进适量的油后，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。
3、再放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。
4、加入高汤，盐，翻炒一下，再盖上锅盖烧至白菜变的.酥软。
5、加入200g热水，再放入年糕(年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅)。
6、最后盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀即可。
年糕的做法2：炸年糕
材料：
年糕500g，低筋面粉，米粉，小苏打，沙拉油，水各适量。
做法：
1.先将年糕切成拇指大小的条状。
2.将低筋面粉、米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆。
3.热锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃。
4、将年糕条逐条沾裹粉浆后放入油锅中。
5、以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。
年糕的做法
导语：年糕作为汉族传统的食物，受到很多人的喜爱，在北方有过春节吃年糕的习俗，有年年糕，年年高的寓意，象征这收入，职位或是孩子的知识和身高都一年比一年高，关于年糕是采用黏性大的米或是米粉蒸制而成的，关于年糕的制作方法有很多不同的版本，且口味也是各不相同，那么，我们一起来了解一下年糕的做法大全吧。
年糕的做法大全
关于年糕的制作，在不同的区域制作方法也存在差异，宁波慈城年糕，北京年糕，福州年糕，苏式年糕，蒙自年糕，弋阳年糕都是比较常见的，另外，年糕经过不同的烹饪方式，还会呈现出各种不同的美味来，以下就以宫保年糕，海鲜炒年糕来简单介绍一下：
年糕做法一：宫保年糕
材料：年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖
做法：
1.年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟。
2.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁。
3.小火把年糕炸成金黄色。
4.热锅凉油爆香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒，加入年糕后慢慢倒入碗汁。
5.等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米。
年糕做法二：海鲜炒年糕
材料：年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。
做法：
1.年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片;
2.蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用;
3.锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用;
4.锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干，可加少许水);
5.倒入步骤3的`蔬菜，翻炒匀;
6.加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。
以上便是关于“年糕的做法大全”的简单介绍了，年糕的制作方法是很多的，不同的制作方法就会有不同的味觉呈现，给人以不同的享受，所以，爱好美食的朋友就可以大试一把了，尝试不同的做法，以得到不同的美食，现在就开始行动吧。
如果您对本文的内容感到满意，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的认可。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想更深入地了解相关内容，可以查看文章下方的相关链接。