小伙伴，相信很多人对陆游《钗头凤》中的“黄藤酒”是什么酒和黄藤酒名字的由来是什么都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于陆游《钗头凤》中的“黄藤酒”是什么酒和黄藤酒名字的由来是什么的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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陆游《钗头凤》中的“黄藤酒”是什么酒？你怎么看？
陆游的词作《钗头凤》起句：“红酥手。 黄縢酒。 满城春色宫墙柳。”
其中，红酥手，有两种解读，一是认为是指唐婉之手，二是认为“红酥手”是宋代的一种佛手形状的点心，这非本答文主题，暂且带过，单说说“黄縢酒”。
黄縢酒，并不是一种酒名，而是酒的一种封装形式，即用黄罗帕或黄纸封口的酒，故又称为“黄封酒”。例如，苏轼 《杜介送鱼》诗：“新年已赐黄封酒，旧老仍分頳尾鱼。”
要解释清楚“黄縢酒”的来由，就不得不说说宋代的榷酤制度了。
中国不仅是最早懂得酿酒的 之一，而且是最早实施酒类专卖制度的 。中国古代的酒，多用粮食酿造。虽然中国是传统农业大国，但在古代，生产力低下，粮食产量尚不能满足民众生活所需。为保证粮食的基本需求，垄断酒业利益，早在汉代，就开始对酿酒、卖酒实行官方管制，称为榷酒酤。
宋代的榷酤制度是双轨并行，即除了官酿外，亦允许民酿。但酒曲则只能官售，根据粮食收成情况，给予各民营酒坊一定的配额。
要获得酿酒和卖酒经营权，也要向官府申请，获准后可在酒坊使用专门的标帜，即以青布和白布制的酒旗（酒帘），我们在宋词中经常读到的“酒旗”、“”酒帘”正是源于此。例如，黄安石的《桂枝香》句：
“归帆去棹斜阳里，背西风，酒旗斜矗。”
事实上，因酒曲的配额不足，这些酒坊除了售卖民酿酒外，也会售卖官酿酒。而黄封酒，正是官酿的标识。民酿酒则是绝不允许使用黄罗帕或黄纸作封口的。
所以“黄縢酒”和“黄封酒”一样，并非指某种酒的名字，而是泛指官方酿造的酒。
黄藤酒名字的由来是什么？
黄縢（téng）酒：此处指美酒。宋代官酒以黄纸为封，故以黄封代指美酒。黄酒是我国的主要酒种。由于色泽橙黄，称为黄酒，因其越陈越香，又叫陈酒或老酒。黄酒以糯米、梗米或黍米为原料，是一种低度发酵酒，酒精含量在15－20％之间。
扩展资料
黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
黄酒产地较广，品种很多，著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红 、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集 缸撇黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
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