下面就是我们帮你搜集整理的有关《蒸春饼的家常做法是什么，做春饼的正确方法》的问答
本文目录一览
蒸春饼的家常做法是什么？
地域不同，饮食习惯不同，蒸春饼的做法也是不一样的，叫法也不一样，生活水平的提高，人们对饮食非常的严格，少油腻，少调料，现在已经是我们所需要的！健康第一！
蒸春饼是由水和面粉蒸出来的，可以卷菜，可以凉拌，也可以成汤的。今天我就给大家分享一种蒸春饼最健康的做法：不用一滴油做出来的春饼，柔软劲道，薄纸薄如纸，一次 10张出锅，好吃不上火
家常春饼
用料：开水160g、普通面粉（中筋）400g、饮用水50g、植物油20g
制作步骤 1
开水缓缓的均匀的倒在面粉上。一边用筷子快速地扒拉面粉一边倒开水。
一定要烫面，一定要烫面，一定要烫面，讲三遍昂！
制作步骤 2
然后再把剩余的冷水也倒入面粉内，同样要一边用筷子快速地扒拉面粉一边倒水。然后晾几分钟。
制作步骤 3
用手试一下，不烫手了就把面揉成一个面团。也不用非常光滑，覆盖保鲜膜，醒20分钟。
醒面可以让面团更加滋润。就是水和面的结合得更充分。
制作步骤 4
醒面结束后，面团就可以很轻松的揉光滑了，平均分成12个剂子，每个约50g。
制作步骤 5
单个剂子上面刷油，第二个叠在上面，用手按成大圆片，用擀面棍擀成薄片。不用擀的特别薄，大约直径20cm以内就可以了。擀得太薄也会干，没有什么口感。
制作步骤 6
平底锅里倒入一些油，用刷子刷均匀，擀好的饼下锅烙至两面有明显棕色斑点即可。
因为饼比较薄，面又是烫过的，所以烙饼的时候，很容易就成熟了。烙好的饼最好能找个透气的容器。要不然会有蒸汽，饼就塌了，没有的话，就用两根筷子搭一下。
制作步骤 7
关于搭配的内容，素菜推荐：炒鸡蛋、土豆丝、炒合菜、炒豆芽，炒韭菜，小葱。荤菜推荐：酱肘子、酱牛肉、卤猪耳朵、卤口条、京酱肉丝。酱料推荐：海天黄豆酱、甜面酱+糖+香油。
诀窍点
这个方子基本可以做出6对春饼，3-4人吃，就够了。
中式面粉就是我们平常在超市里面能够买到的类似饺子粉，面芯粉。
做春饼的正确方法
春饼薄如蝉翼，柔软筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各种肉，只要你喜欢，春饼可以卷万物。而作为一年的开始，在立春这一天，再忙也该吃上一顿春饼。今天就来跟大家分享2种春饼的做法，一蒸一烙，做法都很简单，详细步骤和要点都告诉你，保证你一次就能成功，立春快到了，不妨跟着我一起做起来吧~
【第一种、烫面烙熟法】
【食材准备】普通面粉300克，食盐2克，开水160克左右，食用油适量
【做法】
1、面盆中加入300克普通面粉，同时加入2克食盐，混合均匀，一边用筷子搅拌一边多次少量加入开水，直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状，稍微晾凉，下手揉成面团。此时的面团是比较粘手的，我们多次少量加入一些干面粉，继续揉至面团光滑。
2、面团揉好以后，不用醒面，直接放到案板上，搓成长条，分割成大小均匀的面剂子，面剂的大小比我们平时的饺子剂要大一些，我总共是分成了10个。然后将面剂整理一下，按扁，在每一个面剂的表面都刷一层食用油，再加入少许的干面粉。
3、将每两个面剂放到一起，有油和面粉的两个面接触。然后在案板上按扁，用擀面杖擀开，注意在擀的时候要上下两面都擀，这样才能保证上下两张面皮薄厚均匀。
4、电饼铛提前中火预热，将擀好的面片放入铛内。盖上盖子，保持中火，烙20秒左右。这里教大家一个判断方法，就是我们可以观察电饼铛，有大量的热气冒出的时候，就可以翻面了，烙饼的时候也可以这样判断。此时会看到饼坯会鼓起来。
5、将饼翻个面，继续烙20秒左右，饼的两面发白，并且有不均匀的花纹出现，就熟了。
6、烙好的饼，我们趁热将两张分开，整理成自己喜欢的形状，就可以开始享用了。
【第二种、温水蒸熟法】
【材料准备】面粉400克，食盐2克，温水160克左右，食用油适量
【具体步骤】
1、400克普通面粉中加入2克面粉增加筋性，用50度左右的温水和面，水的用量在160克左右，面粉的吸水性不同，可以酌情增减，面团要和软一些。将面粉搅拌成絮状以后，加入10克左右的食用油，然后进一步将面团揉至表面光滑。将面团盖住，醒面30分钟左右。
2、将醒好的面团分成大小均匀的面剂。将每一个面剂揉光滑，然后用擀面杖擀成饺子皮一样的大小，这一步不必擀太薄，但是尽量保持大小均匀。
3、将每一个面片上都均匀地刷上一层食用油，然后将面片叠放到一起。
4、用手将叠放好的面片按压一下，上下两面都按一按，这样才能保证每一张饼大小均匀，并且按压以后再擀更容易。
5、用擀面杖将按压好的面片一起擀开，这里也要注意，上面擀几下，将下面翻到上面擀几下，也就是上下两面都要擀，上下来回擀，这样才不会出现薄厚大小不一致的现象。
6、蒸锅中提前烧开水，将擀好的面片放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。蒸屉中垫上笼布或吸油纸，方便蒸好以后取出。
7、蒸熟以后，立即取出，然后趁热将每一张饼分开，不要放凉了，就不好揭了。最上边一张和最下边一张会带有水蒸汽，不太好揭，我们可以两张一起揭。中间的就很容易分开了。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。