各位看官老爷们，您是否对干炸小黄鱼的做法步骤窍门【干炸小黄鱼的做法】感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于干炸小黄鱼的做法步骤窍门和干炸小黄鱼的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
干炸小黄鱼的做法
做一道美味的干炸小黄鱼，是我经常在家做的一道菜。它既可做一道美味的主菜，也可以做一道下酒菜。尤其是在夏季，炸出的小黄鱼鲜香可口，让人食欲大开。现在，我就来分享一下干炸小黄鱼的做法。
1. 选材
首先，我们需要准备新鲜的小黄鱼，这种鱼的个头比较小，容易炸熟。如果你在南方，可以直接从市场或超市买到，如果你在北方，也可以直接在淘宝或京东上购买，价格也不贵。
2. 处理
接下来，我们需要对小黄鱼进行处理。将小黄鱼的头和尾剪掉，然后清洗干净。在清洗的时候，要仔细检查小黄鱼的内脏是否清除干净。之后，把小黄鱼用纸巾擦干，备用。
3. 腌制
接下来，就是最关键的一步，腌制。把小黄鱼放在大碗中，加入盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味料搅拌均匀，腌制半个小时。
4. 炸制
把油倒入锅中，烧热后放入小黄鱼，当小黄鱼两面都变为金黄色时，就可以取出来了。这个时候，小黄鱼酥脆爽口，味道也非常地好。
5. 出锅
最后，把炸好的小黄鱼放在纸巾上吸去多余的油，装入盘中，然后再撒上一点葱花和红辣椒末。这样炸出来的小黄鱼香脆可口，简直就是无法抗拒的美味。
总结
经过以上步骤，我们就成功制作出了一道美味的干炸小黄鱼。当然，在烹饪的过程中，卫生也是非常重要的，要注意炉灶周围的卫生，并保证油温不可过高，以免炸糊。相信你们已经掌握了这道美味的干炸小黄鱼的做法了吧！ 下次遇到朋友聚餐，就可以好好展现一下你的厨艺了。
干炸小黄鱼的做法步骤窍门
干炸小黄鱼是一道家常菜，口感香脆，十分美味，也是很多人喜欢的小吃之一。但是，很多人在做干炸小黄鱼的时候总是会出现各种问题，不够香脆，不够入味等等。在这里，我将分享我的经验，教你如何做出更加惊艳的干炸小黄鱼。
一、准备食材
首先要准备好食材，干炸小黄鱼最好使用新鲜的小黄鱼。如果用的是冰冻的，要提前解冻。在挑选小黄鱼的时候要注意，尽量选择身体挺拔，皮肤金黄，肉质坚实的鱼。
二、清洗小黄鱼
清洗小黄鱼的时候要用刀子把鱼鳞刮净，然后剪去鱼鳍、鱼尾等部位，把内脏取出。最后用清水冲洗干净。
三、腌制小黄鱼
将小黄鱼沥干水份，然后把它们放进一个容器里，加入适量盐和一点五香粉，还可以加入适量的料酒，白胡椒粉等自己喜欢的调料。腌制时间为半小时。
四、裹上淀粉
将干净的小黄鱼均匀地裹上干淀粉，将盘子晃动一下，使淀粉均匀附着在鱼身上，让鱼身表面形成一层均匀、薄薄的裹衣。
五、热油炸鱼
将油烧到六七成热后关火放鱼炸到鱼身微金黄即可轻轻盛出。这个步骤很关键，油的温度要微微高，让鱼在油锅里快速收缩和变硬，从而锁住水分和口感。
六、再次热油炸鱼
将鱼稍微晾凉一下之后，再把油加热至八九成热，再次投入鱼身炸至金黄色即可捞出。
七、起锅食用
热锅凉油，放入几片姜和几颗蒜爆香，放入干炸小黄鱼略翻炒即可起锅。这样炸出来的小黄鱼，外酥里嫩，香脆可口，口感十分好。
干炸小黄鱼做起来不难，但是要做好，需要注意一些细节。如在油炸的时候要抖几下锅，或用筷子轻轻地搅动鱼身，使其变得酥脆。而且要适量，如果油太多会使鱼身非常油腻，口感也会不好。
总结
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