朋友们，相信很多人对辣鸡爪如何卤和麻辣卤鸡爪怎么做好吃麻辣卤鸡爪的做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于辣鸡爪如何卤和麻辣卤鸡爪怎么做好吃麻辣卤鸡爪的做法的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
辣鸡爪如何卤
用料
鸡爪
老抽、生抽、料酒、盐
香叶、桂皮、八角、草果
干红辣椒、花椒、生姜、葱、蒜、冰糖
辣卤鸡爪的做法
鸡爪洗干净，剪掉指甲备用。
炒糖色
热油放入冰糖几颗，因为我不喜甜，所以冰糖放的不多
请点击输入图片描述
冰糖融化到起小泡，用铲子搅着。
请点击输入图片描述
倒入鸡爪，小心油溅出来，可以用锅盖盖一下，糖色炒均匀就是这样，像酱油的颜色。
请点击输入图片描述
糖色炒均匀，把鸡爪扒拉到旁边，下辣椒，姜片，蒜片，花椒炒出香味，在混合鸡爪翻炒，我懒吧，通常都会这么炒，因为懒得把鸡爪扒拉出来炒