春饼怎样才能做到和烤鸭店的一样柔软筋_怎么做春饼薄如蝉翼弹性十足好看又好吃

亲爱的朋友们，很多人可能对春饼怎样才能做到和烤鸭店的一样柔软筋和怎么做春饼薄如蝉翼弹性十足好看又好吃不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于春饼怎样才能做到和烤鸭店的一样柔软筋和怎么做春饼薄如蝉翼弹性十足好看又好吃的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。

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如何在三分钟内制作出，这些年糕既不能撕也不能卷，甚至比纸还薄，这是我以前没有和你们分享过的。今天，让我详细地告诉你，这样你就可以做美味的年糕了。

春饼

【原料】：面粉、食用油、蛋清、盐

【制作】

1、首先，准备一个大碗，加入300克面粉，然后加入蛋清，用筷子搅拌。

2、准备一个水杯，加入约100ml温水，然后加入一茶匙盐，搅拌均匀，加入面粉中。

3、加入温水后，同时搅拌，直到面粉混合成粉刺。

4、混合面粉后，我们需要把它揉成光滑的面团。

5、面团最好揉5分钟以上。你不能在这里偷懒。面团会揉得更软，年糕自然会更硬。

6、面团揉好后，我们应该把它放在一边，醒半个小时。这里需要注意的是，必须用保鲜膜覆盖，以防干燥。

7、时间到了，取出面团，放在砧板上，揉成条状，然后分成小块面粉备用。

8、在面粉制备中加入一些干面粉以防粘连，用擀面杖将其擀薄，然后在其表面刷一层食用油，然后撒上适量的干面粉。

9、要注意的是，擀面团时，不要擀得太薄，要尽量擀厚一点。

10、面条全部擀成面团后，我们还应该把它们叠在一起，然后用擀面杖擀。这样，卷好的年糕就会变得很薄。

如果用这种方法做年糕，它们的韧性就足够了。无论揉面、做面、醒面、蒸面的步骤是什么，我们都要记住。如果你以前做不好年糕，那就用教你的方法试试吧。

春饼做好后，我们应该准备一些蔬菜，把它们卷进春饼里。如果我们吃它们，它们的味道会很香，并且会减少脂肪。如果你不能一次吃完年糕，记得把它们放在冰箱里，冷藏起来，需要吃的时候拿出来，然后简单地加热。

能够烙处很薄的春饼，只需极短的时间，但是看着时间够短了，烙出春饼看着也挺柔软，可是弹性不太好，非常容易就会被弄戳破。因此还是手工作的春饼更加地好，有弹性有韧性，尽管很柔软，但是不会很容易被弄破了。

相比专用工具所做出的春饼美味得多！那样怎样才能做出薄如纸、弹性和韧性十足的春饼呢？你就不要单一的仅用面粉做了，里边还需要加二种原材料，才能使所做出的春饼特殊的薄、还特别的有弹性有延展性！【春饼】【原材料】：面粉、食用盐、食用纯碱、植物油。【作法】：

280克多面粉里边添加3克的食用盐提升筋性，面粉可选用筋性很强一些的高筋面粉，再倒入一克多食用纯碱，它能够收敛性面筋质，让面团的弹性比较强。

用不发烫的温开水来跟面，拌和到所有成棉絮状，并没有干面粉时搓成面团，这个时候的面团难以揉光洁，略微结团就能，密封性下去醒发15min再去和面，这个时候的面团就可非常容易揉光洁了。

揉平滑的面团还是比较柔软，把它放到木板上边搓长，分为十二个左右小剂子，小剂子的总数一定要是偶数才能够，每一个剂子取出来由外往里面和面，剂子表面就会变的很的光滑。

盆里倒进一些植物油，把揉好一点的剂子放入里边，上边再倒一些植物油进来把剂子用食油封起来，再度密封性下去醒发一个个小时以上，那样醒好一点的小面剂会特别地绵软，可塑性非常强。

到时间了之后把剂子出去挤扁，2个剂子叠在一块双面压一下，再用擀面杖将它们摊成一个圆溜溜煎饼，斜着往四周擀出来，让饼的薄厚一致，擀的越薄春饼也就会越薄。

电饼铛或是炒菜锅预热，煎饼不太好拾起来，就用擀面杖把他撑起来，放进锅里，就可以看见饼立刻就变色了，十秒钟后翻过来再炸十秒钟，这个时候的饼就会凸起大泡了，再不断翻过来煎十秒钟多的时间就能取下来啦，趁着热斜着撕掉，春饼就做好。

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