节瓜粉丝煲做法_节瓜粉丝煲鸡汤

朋友们，您是否对节瓜粉丝煲做法_节瓜粉丝煲鸡汤感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于节瓜粉丝煲做法_节瓜粉丝煲鸡汤的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。

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节瓜，俗称小冬瓜，原产中国南部，是中国的特产蔬菜之一。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。

一、哪些人不能吃节瓜？

节瓜性平，几乎所有禁忌人群。

二、节瓜的适用人群

一般人群均可食用。肾脏病、糖尿病患者可多食节瓜。

三、节瓜的食用禁忌

只要不过量食用，节瓜暂无发现食用禁忌。

一、黄金肉酿节瓜

材料：节瓜3个，肥瘦猪肉200克，鲮鱼胶200克，咸蛋黄5个，虾米15克，香菇粒20克。鸡粉、生粉、生抽、盐、油各适量。

做法：

1、将猪肉中的肥和瘦肉分开，并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上加入盐、鸡粉拌匀，打至起胶。再加入鲮鱼胶、肥肉、生粉、冬菇粒、虾米，拌匀备用。

2、将节瓜去皮，切块（每块约3厘米高），中间挖去瓜瓤掏空，在掏空的位置擦生粉（防止肉馅外出）。

3、将拌好的肉馅酿入瓜膛里，把每个咸蛋黄一分为二，在每一块酿节瓜上放上半个咸蛋黄（稍稍嵌入肉馅中）。

4、在油锅里放油（稍多点），把酿好的节瓜放进油锅里煎，把酿肉的两边煎至金黄，片刻后捞起。去油后，放回锅里，放少许生抽，调入小半碗水焖至节瓜入味（注意不可焖太久，否则节瓜会变黄）。

二、节瓜粉丝煲

材料：嫩节瓜1根，粉丝2小把，虾米2大匙，枸杞2大匙，油1大匙，鸡汤半罐，清水半罐，盐适量。

做法：

1、节瓜去皮切开，去瓤，切成薄片；

2、粉丝用水泡软，虾米泡发；

3、砂锅中放油，烧热后放入节瓜，然后倒入鸡汤和清水，放入虾米；

4、煮至节瓜变软后，加入泡发的枸杞，放适量盐；

5、节瓜煮熟后放入粉丝煮开即可。

三、炖节瓜盅

材料：节瓜300克，竹荪15克，木耳15克，香菇30克，蘑菇30克，草菇30克，胡萝卜50克，白砂糖2克，盐3克

做法：

1、将木耳用清水泡发，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分；

2、竹荪用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟；

3、将冬菇浸软去蒂；

4、将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷；

5、将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切去瓜底少许；

6、将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡萝卜，分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料即可。

节瓜粉丝煲的做法
1.
节瓜去皮对半切开，去瓤，然后切薄片。
2.
粉丝用水泡软。
3.
虾米用水泡发。
4.
砂锅放油，烧热，放入节瓜。
5.
倒入半罐鸡汤和清水。
6.
放入虾米烧至节瓜软身。
7.
枸杞用水泡发。
8.
节瓜煮软后，放入粉丝煮开。
9.
放盐调味，放入枸杞装饰即可。

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