亲爱的读者，对于花生豆腐的做法和配方和花生豆腐的制作方法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于花生豆腐的做法和配方和花生豆腐的制作方法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
花生豆腐的做法和配方
花生豆腐的做法和配方一、主要原料
花生仁、调料、水等。
花生豆腐可生吃，也可熟食。
二、设备用具
电磨及制豆磨用具。
三、制作方法
将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。
花生豆腐主料：豆腐(北)200克
辅料：花生仁（生）20克
调料：香菜10克,植物油30克,姜5克,盐3克,味精1克,香油2克
做法： 1. 豆腐洗净切成小块；
2. 姜、香菜洗净切成末备用；
3. 把豆腐块用开水煮透，倒出备用；
4. 花生米用开水煮透，捞起沥干，放入油锅中炸熟，捞出去掉外皮；
5. 放姜末、豆腐块、花生米、盐、味精、香油在碗中拌匀，撒上香菜末，入碟即可
花生豆腐的制作方法
花生豆腐的制作方法如下：
1、准备材料：花生米100g，玉米淀粉100g，水600g。
2、将花生米加热水烫15分钟，剥去花生衣冷水浸泡一晚上。
3、磨浆机加水将花生米磨成花生浆并过滤。
4、三分之一的花生浆倒进100g淀粉里，搅匀备用。
5、剩余的浆放火上烧开打出浮沫。
6、烧好的花生浆晾凉后挑去上面一层皮。
7、把淀粉花生浆倒进锅里，迅速搅匀煮成粘稠状（大约3－5分钟）。
8、花生浆糊倒进容器里，等待成形就行。
9、切成小块（切的时候刀沾点水），淋上调料即可。
常见的几种花生食用方法
1、油酥花生
将花生米用热水浸泡10-15分钟后捞起晾干，锅中油烧热后，先大火炒2分钟，再转小火炒2分钟捞出，再根据自己口味加上盐或者白糖即可。
2、凉拌花生米
准备黄瓜、小米椒、白糖、白醋、味精、油，先将黄瓜洗净切成薄片用盐腌制10分钟左右，然后稍微挤出多余水分装盘，再将小米椒剁细，在盘中依次放入花生米，白糖，白醋、小米椒，再淋上烧好的热油即可。
3、卤水花生
将花生在清水中浸泡半小时以上，锅中加水然后放八角、盐、桂皮、卤水汁大火烧开，然后再放入花生，用中火煮30分钟捞出即可。
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