亲们，对于鳕鱼和油鱼的区别在哪里吃好点呢_真鳕鱼和油鱼的区别，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于鳕鱼和油鱼的区别在哪里吃好点呢_真鳕鱼和油鱼的区别的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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鱿鱼丝、鳕鱼片、牛肉干、薯片它们各自的营养价值
鱿鱼，也称“柔鱼”，产量最大的台湾省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。 鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鳕鱼
材料：4片鳕鱼片(每片250g)、600g土豆、1根胡萝卜、1颗柠檬、200g黄油、1根芹菜、盐、胡椒
准备：30分钟
制作：20分钟
制作：首先，削皮和清洗土豆；胡萝卜清洗后，切成薄薄的圆片；切碎芹菜；把烤箱预热到200°C；然后，在烤盘底部涂满黄油，把4片鳕鱼片平铺在烤盘里；撒上盐和磨碎的胡椒；在每块鱼肉上放入一片柠檬；放入烤箱里烤20分钟；把土豆和胡萝卜放入平底锅里，加入水和胡椒，用中火煮10分钟；再用大火煮1分钟，这时会有很粘稠的感觉，像土豆羹一样；把汁淋到鱼肉上，即可食用。
金牌银鳕鱼(沪菜)
配料: 原料：银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。
调料：黄酒，蛋黄，盐，味精，糖，胡椒粉。
操作: 将银鳕鱼切块加入调料腌半小时，放入生粉、面粉拌匀，放入屋成热油锅炸3分钟即可。
燕麦银鳕鱼(沪菜)
配料: 银鳕鱼400克（6块），柠檬1只，燕麦片200克，圣女果2只，欧芹少许，卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克，盐、味精各适量。
操作:
1.鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。
2.将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。
冰糟鳕鱼冻(沪菜)
配料: 净鳕鱼肉150克，糟油10克，盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。
操作:
1.选将鱼肉切成柳叶片，再放入锅内加开水煮熟，盛入小汤碗中备用。
2.锅内加入一小汤碗水，然后投入鱼胶粉稀释均匀，再放入盐、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗，淹没鱼片，冷却结冻后扣入盆中即可上席。
鸡汁银鳕鱼(东南亚菜)
配料: 银鳕鱼100克（2块），橄榄形土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。
操作:
1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。
2.泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中装饰并跟上菜丝色拉。
香煎鳕鱼(意大利餐)
配料: 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑
操作:
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
鳕鱼汤
材料：鳕鱼 (小)1只(1Kg)，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大
做法：
(1)把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里。
(2)把白菜叶杆切成4cm大小，葱也切成同样大小。
(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里，加水煮后入味捞取。
(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜，并放所有佐料，等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。
(5)牡蛎熟后，味道协调时灭火。 营养分析
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 每100克牛肉干的营养成分：
能量550千卡；蛋白质45.6克；脂肪40克；碳水化合物1.9克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。
食疗作用
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
相关人群
一般人都可食用，牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
几乎没什么好处
薯片的营养价值很低,还含有大量脂肪和能量,多吃破坏食欲,容易导致肥胖,还是皮肤健美的大敌。
如果薯片吃多了，那么危害就更大了……
危害：导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。
引起此危害的原因：薯片含高度盐份，吃薯片不只会吃一块，满足到味觉后，或把一整包吃完才会停止，此时便会不知不觉吃下大量盐份，导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。
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下面的回答比较详细，别着急，慢慢看吧，实在是有些多了，抱歉……
吃薯片等于吃汽车废气！！！
薯片是大家再熟悉不过的油炸小零食，那淡淡的咸味伴着土豆特有的泥土香味，还有嚼在口里“喀吱喀吱”的轻脆口感，让许多人爱不释手。美国由此诞生了“couch potatoes族”，他们一边躺在躺椅上看电视，一边嘴里嚼着薯片，成了20世纪60年代颇为流行的一种生活方式。日本则专门有一种“potato chips bar”，主要供应啤酒和薯片，让客人回味童年清纯无忧的美好时光。
可是，去年11月1日早上，日本的电视早新闻中突然播出了一条令人吃惊的消息:薯片中含有丙烯酰胺成分，具有很强的致癌性！
全世界没有想到的意外发现
消息来源于日本厚生劳动省（相当于卫生部兼劳动部）的研究结果，该项研究表明，从薯片中检验出高浓度的被认为具有致癌性的丙烯酰胺。进行此项研究的契机则是半年前瑞典政府的一项公布，瑞典经过长期跟踪调查，发现含有大量碳水化合物的谷物类，如果进行烧烤油炸等烹调处理，会导致生成具有致癌作用的丙烯酰胺。
这项公布在全世界立即像炸开了锅，世界卫生组织（WHO）紧急召开专家会议讨论对策协议:以油炸土豆食品为日常零嘴的英国、法国、美国等纷纷行动，进行试验和检测，结果全都得出肯定的结论（参见本刊2002年12期《不容忽视的健康杀手》一文）；日本行动稍慢，但是检验结果同样引起了强烈的震动。一时间，全世界弥漫了一股恐惧的气氛，而更多的消费者则对这一男女老少喜爱的休闲食品产生了动摇。
在国际癌症研究机构（IARC）对致癌物质危险程度的5级分类中，丙烯酰胺被列为第2级，致癌性相当高。但它至今从没有与食品搭上任何关系，因此，突然间从人们最熟悉的食品中检验出这种物质，人们的吃惊和所受到的冲击是可想而知的。日本国立医药品食品卫生研究所的食品部长就毫不掩饰其吃惊:“太意外了。在人们想都不会去想的东西里面，竟然含有想都想不到的化学物质，这是全世界的科学研究者都没有想象到的。”
具有遗传毒性
国际癌症研究机构（IARC）的5级分类中，最危险的是1级，属于确认的致癌物质，其次是2A和2B级，具有较高的致癌可能性，3、4级基本上对人体无害。这其中，1级的有煤焦油、石棉、口嚼香烟、镉元素等；2A级的有丙烯酰胺、用作木材防腐剂的杂酚油、汽车排放的废气、苯并芘（煎焦的鱼皮中含有）等；2B级的有氯仿、咖啡等。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对人体危害程度相等的有毒物质，所以也可以说，吃薯片等于吃汽车的废气。
科学家通过对老鼠做实验发现，以1千克体重摄入2毫克的比例，持续给老鼠喂食丙烯酰胺，结果老鼠相继患上了肺癌或乳腺癌。将这一比例换算到人的身上，假设体重60千克，相当于每天摄入120毫克的丙烯酰胺，而检验中发现丙烯酰胺成分最多的薯片，1千克中约含有3.5毫克，换句话说，每天连续吃34千克的薯片就会达到这一致癌临界点。市面上销售的薯片大多在每袋100克左右，也就是说每天吃上340袋薯片，十有八九会患癌症。事实上没有人会如此吃法的。
那么，是不是说就毫无危险了呢？尽管在研究者中还存在判断分歧，但是有一种意见却占了大多数，那就是没有人敢百分之百下断言。他们警告说:首先无法将人与动物直接进行比照，其次是丙烯酰胺具有直接对DNA造成伤害的遗传毒性，而具有遗传毒性的物质，哪怕只有很少的量，也无法排除其致癌的可能性。因此，“如今的儿童们从小就食用薯片，日积月累的话，其后果很让人担忧。” 薯片中含铝过量,长期食用过量铝可致痴呆
铝，并非人体需要的微量元素，相反还是有害健康的食品污染物。如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，具体表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。另外，人体摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。但专家也提醒说，人体偶尔摄入少量含铝食物并无大碍。
鳕鱼和油鱼怎么区分
鳕鱼是一种深海鱼，因为拥有肉质鲜美、入口即化，营养价值高等优点，而备受大家的喜爱；而油鱼是比较低价的一种鱼类，含有人体不能消化的蜡脂，人体是难以消化的，但是因为油鱼的外形和鳕鱼非常的相像，那么油鱼和鳕鱼的区别有哪些呢？鳕鱼1看横切面。鳕鱼肉的颜色洁白，肉面上是不会有特别粗和明显的红线的，鱼鳞也非常密，是一片压一片的的；一般横切面大的是鳕鱼，而横切面小的则可能是油鱼，这主要是因为鳕鱼的体积比油鱼大。2看肉和皮的颜色。鳕鱼的鱼段皮发白或灰白、颜色会比较淡、肉质细腻；而油鱼的皮为灰黑色，有网格状、肉质较硬且粗糙。3看鳞片。鳕鱼的鳞片比较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅，而且鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像 一样，而油鱼的鳞片没有这样的特征。4用手摸。解冻之后，鳕鱼摸上去会很柔滑。在解冻以后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼会更粗糙。5口感。鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味；油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差。6价格。鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量是被严格限制的，再加上原产地不在我国，所以价格肯定是不低的。鳕鱼售价一般在每斤85元，而油鱼一般不到32元一斤。以上就是小编关于油鱼和鳕鱼的区别的介绍啦，大家在阅读了这篇文章以后，对于油鱼和鳕鱼的区别应该会更加的清楚了吧。鳕鱼的营养价值这么高，大家可以进行适量的食用哦。如果您觉得本文对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文有任何意见或建议，请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想了解更多相关内容，请查看文章下方的相关链接。