朋友们，相信很多人对锰钢菜刀有毒吗和锰钢做刀优缺点都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于锰钢菜刀有毒吗和锰钢做刀优缺点的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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锰钢菜刀有毒吗
锰钢菜刀所用的高锰钢(耐磨钢)是指含锰量在10%以上的合金钢，这类钢含锰10%～15%，碳含量较高，一般为85%～90%，所以锰钢菜刀中锰的含量比较少是安全的的，而且菜刀只有在切食材时候才与食材接触，时间比较短，几乎不会析出锰，综上所述锰钢菜刀是没有毒的。高锰钢做刀是个很好的材料，若热处理得当、则做出的刀的韧性、锋利度均佳。所以菜刀很多是高锰钢锻造的。
锰钢菜刀的优缺点：
锰钢菜刀刀刃当然是锋利无比，刀自身刀韧性也是上佳，高锰钢本来就是做刀的好材料，不过需要对刀热处理温度和时间作出严格把控。缺点的话，应该就是因为刀刃特别锋利，注意不要切到手，如果切到手那是不堪设想的。再者缺点就是容易生锈，且硬度太大，很难磨。
锰钢做刀优缺点
锰钢的菜刀的优点就是很锋利用起来是比较好用的。适合切一些大的硬的骨头，缺点就是很容易钝，需要经常打磨，其次就是价格相对来说比普通的菜刀要贵一点。
现在的菜刀材质有很多，高锰钢做刀的优缺点，优点就是比较耐用，质量很好，缺点就是价格会有一点小贵，锰钢的菜刀含碳量比较高，所以硬度比较好，不锈钢的比他要差一点，但其实这两个菜刀的硬度都是差不多的，都比较好用。
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