亲爱的读者，您是否对洋葱馅包子的做法大全【包子的做法大全】感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于洋葱馅包子的做法大全和包子的做法大全的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
包子，是中国群众喜爱的小吃之一，也是餐桌上的常客。由于包子的制作工艺相对较繁琐，从制作材料的准备、发面、调馅到包馅，每一个环节都需要技巧和经验，因此包子加盟店成为了大众品尝包子的主要去处。不过掌握了基本的包子制作技巧，也可以在家中DIY制作一些美味健康的包子，下面将从材料准备、发面、调馅和包馅四个方面详细介绍包子制作的做法大全。
2. 材料准备
制作包子需要准备的材料非常简单，主要包括的食材有：面粉、酵母、水、油、肉馅或素馅等。下面是材料准备的具体细节：
（1）面粉：面粉是制作包子的主材料，一般可以选用中筋面粉或高筋面粉。中筋面粉具有韧性较好、发面成型快的特点，适用于白糯、青菜、豆腐等没有脂肪的馅料；高筋面粉则强度更高，发面稳定性好，适用于含有脂肪的馅料，如猪肉馅、牛肉馅等。
（2）酵母：使用酵母可以让面粉发酵，使包子口感更松软。有两种酵母可供选择：一种是干酵母，一种是鲜酵母，干酵母就是把干酵母粉混入面粉中；鲜酵母则需要提前和水和面，然后发酵几个小时，这样可以增加包子的香气和口感。
（3）水：水是让面粉和酵母发酵的最重要的成分。水的温度不要太高或太低，一般在36-40度之间是比较合适的，过高过低都会影响面饧状态。
（4）油：油是让面团中的脂肪成分增加的成分，使其变得更加柔软并且更容易成型，同时也可以增加包子的香气。
（5）肉馅或素馅：包子的馅料有很多种，可以根据自己的口味进行选择。常用的馅料包括：猪肉馅、牛肉馅、鲜虾馅等肉馅，以及素菜馅、韭菜馅、豆腐馅等素菜馅。
3. 发面
制作包子的初步环节是发面，只有面团发酵的好，包子才会口感好，外皮软糯，风味十足。发面的主要方法有两种：自然醒发和利用发酵箱加速醒发。
（1）自然醒发
自然醒发指的是把面饧放置在室温下，让其慢慢发酵，这个过程需要较长的时间（一般在24小时左右），但是发面的效果会更好。具体步骤如下：
① 把准备好的面粉放入一个大碗中，加入适量的酵母粉，倒入温水，用筷子搅拌，直至面和水混合均匀；
② 用手揉面，揉到表面略呈光泽，不粘手，然后放入碗里，表面刷上一层食用油，盖上盖子，放置在室温下发酵；
③ 等待大约4个小时后，将面饧取出来揉，这个时候面饧会变得非常柔软。接下来分别将发面平分成若干个小剂子，逐个擀成饼状，加入准备好的馅料；
④ 包子蒸制的过程也有讲究。取一个锅，加入适量的水，把锅洗净后抹上一层油，然后将包子摆放在锅中适当的距离，锅盖盖好，用火煮开后改小火蒸15分钟即可。
（2）利用发酵箱加速醒发
通过利用发酵箱的高温环境，可以让面饧快速发酵，同时也可以保证温度的稳定，做出来的包子口感更佳。具体步骤如下：
① 将面粉放入配好水的碗中，加入酵母粉，用筷子搅拌均匀，之后不断地加水搅拌，直到全都拌在一起。
② 在面团中加入面油，不断地揉面，将面油完全和面团混合在一起之后，继续揉面15~20分钟，直到面团变得柔和并且不粘手。
③ 将揉好的面团放入发酵箱中，温度控制在34-38度之间，发酵6-8小时左右，等面团发酵到大约两倍大时，从发酵箱里拿出来，再用手把面团搓圆，就可以进行分割，饧出包子的形状与体积了。
4. 调馅
包子馅料的种类千变万化，但是能够确保馅料口感的绵密好与均匀的包裹。
（1）猪肉馅
如果你想做的是猪肉馅包子，一般有两种做法：猪肉馅加葱花、猪肉馅加干贝。下面是具体的做法：
① 猪肉馅加葱花
材料：肉馅、三葱、少量盐、胡椒粉、鸡汤、料酒。
制作步骤：
1. 在肉馅中加入葱花、盐、胡椒粉、鸡汤和料酒，搅拌均匀，使之成为一个相对均匀的馅料；
2. 适量取面团，擀成饼状，加入适量的馅料，在四面都收拢起来，捏紧封好，然后排在蒸笼上，用香蕉叶把包子压扁再蒸20分钟即可。
② 猪肉馅加干贝
材料：肉馅、干贝、生姜、葱、料酒、鸡粉、香油、盐、鸡蛋。
制作步骤：
1. 把肉馅、干贝、葱姜末、料酒、鸡粉、盐和香油拌匀；
2. 把三个鸡蛋煮熟，把蛋黄和白分开去，把蛋黄压碎后加入馅料中；
3. 在擀好的面皮上均匀涂抹一层油，然后把馅料包成包子。
（2）韭菜馅
快手韭菜馅包子的做法：
材料：韭菜、猪肉、姜、葱、生抽、盐、香油、鸡粉、猪油。
制作步骤：
1. 把猪肉洗净，切成肉末，放入碗中；
2. 加入葱、姜末、猪油、盐、生抽和鸡粉后搅拌均匀，放入切好的韭菜，再放入丸子机中；
3. 将韭菜馅装入面团中，包成包子，抹上一层油后蒸制即可。
（3）素馅
素馅包子是喜欢吃素食的人向往的一种小吃，下面介绍挑选配料时要注意的几个事项：
① 确保食用安全
如果自己采购蔬菜，切菜前一定要仔细清洗蔬菜；同时，在配料中也不要添加任何不干净或者过期的材料；
② 搭配鲜味
素馅口感相对单调，如果在平衡口感过程中，可以用蘑菇、香菇、豆腐等食材去搭配食品，同时也有助于增加营养价值。
做法：
材料：包子皮、全部混合素材、糯米粉。
制作步骤：
1. 先将混合素材中需要处理的食材切碎，加入葱末、姜末、酱油、盐、味精、芝麻油、米酒拌匀，放置不少于20分钟后即可成为素馅；
2. 把面团擀成饼状，放入馅料，然后包成包子；
3. 最后把包子放入蒸锅中，盖上锅盖，加水，开大火，20~25分钟后即可出锅。
5. 包馅
包子馅的分量与包子皮大小成正比，一般来说，一个包子皮和两勺子馅就可以足够做好一个包子。接下来是各式包子馅的具体做法：
（1）玉米肉馅包子：
材料：猪肉馅、葱姜、熟玉米粒、猪油、鸡精、盐。
制作步骤：
1. 洗净猪肉、剁成肉茸，加入葱、姜末，再加少量鸡精、生抽、盐；
2. 将泡好的熟玉米粒放入猪肉馅内，混合均匀；
3. 在擀好的面饼上，抹一层油面，再放入准备好的馅料，拧紧封口，放入蒸锅里蒸10 ~ 15分钟即可。
（2）韭菜猪肉馅包子
材料：猪肉馅、韭菜末、葱姜末、鸡精、花生油。
制作步骤：
1. 将猪肉馅剁得比较细、加入葱姜末、韭菜末、鸡精、花生油，混合均匀；
2. 在擀好的一张面饼上，刷上一层油，加入适量的馅料，拧紧封口；
3. 把包好的馅放在蒸盘里，用中火蒸10 ~ 12分钟即可。
（3）蔬菜鲜虾馅包子：
材料：葱姜蒜末、鲜虾仁、绿豆芽、胡萝卜丝。
制作步骤：
1. 将鲜虾去壳、去头，并且洗净，加入葱姜蒜末中腌制一会儿；
2. 将洗净的绿豆芽煮一下，然后沥干水分；
3. 把绿豆芽、胡萝卜丝和腌制好的鲜虾仁混合成蔬菜馅，加适量盐、生抽调味；
4. 把蔬菜馅放在剁好的猪肉馅内，拌匀即可。将馅料装入饺子皮中，封口捏紧，翻成竹篮子样，放入蒸锅内蒸15mins左右即可。
总之，包子的做法各种各样，只要选择合适的食材，掌握基本的制作技巧，用心制作，就一定能够制作出色香味俱佳的包子。最后提供一条小技巧：隔水蒸出来的包子皮相当的软糯可口，如果想要皮更加光滑，就可以在面团中加入一些蕃薯淀粉，做出来的包子品质也会更高。
洋葱、猪肉馅、盐、味精、生抽、鸡精、酱油、鸡蛋、油、水、发酵粉、面粉。
2、制作面团
将面粉、发酵粉和温水混合制成面团，揉至表面光滑无颗粒，盖上湿布醒发至两倍大，大约需要1个小时。
3、制作洋葱馅
将洋葱洗净去皮后，切成小块，放入食品处理机打成葱茸，再用纱布挤出水分，将葱茸压干水分，加入猪肉馅、盐、味精、生抽、鸡精、酱油拌匀，用手或筷子打入鸡蛋，搅拌均匀。
4、发酵后的面团揉制
发酵完成后，将面团取下，揉捏成条状，再分成若干个面团。然后将每个面团擀成薄皮，用手揉成圆块。
5、包饺子
将擀好的薄皮放入手掌心，放入一勺洋葱馅，轻轻合拢，捏成馅球后把口往上面收拢，然后把包好的馅球放入蒸笼里。
6、蒸包子
将包好的馅球放入蒸笼里，上面撒上适量的芝麻，蒸10到15分钟，待包子上面有淀粉状物，即可开锅。
7、出锅
将蒸好的包子从蒸笼里取出，用热水过一遍表面，将包子表面的淀粉状物冲洗掉，然后放入盘子里即可食用。
8、注意事项
1.制作洋葱馅时，一定要把葱茸排干水分，否则包出来的包子会变得很稀。
2.包的时候一定要把馅料放在包子中间，否则会影响口感。
3.包好的馅球要保证皮薄馅多，不然口感差。
4.去掉包子上表面的淀粉状物，既卫生又美观。
5.蒸的时间要根据包子大小和温度来调整，蒸的时间不够，包子表面不够粘稠，不好吃，时间过长会导致包子发硬。
总结：以上是洋葱馅包子的制作方法，简单易学，大家可以试着做一下，制作出口感松软、味道鲜美的洋葱馅包子。
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