下面就是我们帮你搜集整理的有关《砂锅鱼炖豆腐的家常做法，鱼和豆腐可以一起炖吗》的问答
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砂锅鱼炖豆腐的家常做法
豆腐炖鱼是一道制作简单却营养丰富的美味菜肴，很多人自己在家都会选择烹饪一番，那么豆腐炖鱼的家常做法是什么呢?豆腐炖鱼的功效与作用有哪些?原材料：豆腐、鱼、干辣椒段、姜片、葱段
豆腐炖鱼的家常做法
1、首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。
2、在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。
3、在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。
豆腐炖鱼的家常做法 豆腐炖鱼的功效与作用（图片源于摄图网）
5、然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。
6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，盖上盖子小火炖20分钟。
7、20分钟后开盖倒入豆腐，均匀的铺到鱼上面，然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。
豆腐炖鱼的功效与作用
豆腐和鱼一起炖，不仅口感好，而且更劲道。豆腐软滑、入口即化的口感让人爱不释口，素有美肌肤、益颜色、填骨髓、加力气等功效。从营养成分看，豆腐的蛋白质含量高且质量好，是植物蛋白中的佼佼者，还含有丰富的钙、钾等矿物质。而鱼肉肉质细嫩鲜美，维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富，有很好的养肝补血、补钙、润肤养发等功效。
在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类，如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人
鱼和豆腐可以一起炖吗
可以一起炖做法如下：
工具/原料
黄骨鱼适量、豆腐一块、油适量、料酒适量、糖少许、蒜适量、青蒜适量、姜适量、黄豆酱适量、。豆瓣酱适量、香辣酱适量、花椒适量、生抽适量
1、豆腐切成块
2、翻面煎成金黄色
3、捞出放凉
4、蒜切碎
5、鱼去腮，洗净
6、用煎豆腐的油煎鱼，两面都变成金黄色
7、锅里放油，放香辣酱，放郫县豆瓣酱炒出红油，加水
8、加一点糖
9、炖好的汤倒入装豆腐的砂锅中，加入鱼，盐，生抽，豆瓣酱，料酒，黄豆酱炖熟
10、加入青蒜
11、鱼炖豆腐成品图
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。