亲爱的读者，对于四季养生汤食谱的做法和四季养生菜谱，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于四季养生汤食谱的做法和四季养生菜谱的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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四季养生汤食谱的做法
四季养生的方法非常多，很多朋友不知道用哪一种好，对此我给大家介绍四季养生汤食谱，希望对你有用!
养生汤食谱1、沙参玉竹老鸽汤
原料：盐、适量老鸽1只、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法：将老鸽剖开洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1小时，加适量盐，调味即成。
功效：鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。
养生汤食谱2、木瓜鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱。
做法：鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的`小葱，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。
功效：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和人体必需的氨基酸，可以有效的补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
养生汤食谱3、莲藕排骨汤
原料：排骨、藕、葱、姜。
做法：骨洗净，砍成3厘米长的小节。削掉莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
功效：藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的功效。秋令时节，天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
养生汤食谱4、杏仁珍珠豆腐汤
原料：豆腐150克、大杏仁10克、葡萄糖粉15克、珍珠粉2克。
做法：豆腐洗净，切小块;大杏仁洗净，放入锅内，加入适量清水，旺火煮10分钟左右，然后放人豆腐块，再次煮开后加入珍珠粉和葡萄糖粉，继续煮5分钟左右即可食用。
功效：消积润肠，美白肌肤。中医理论认为，珍珠性味甘、咸、寒，无毒，人心、肝二经，有镇心安神、养阴熄风、清热坠痰、解毒生肌、去翳明目等功效。
养生汤食谱5、苹果银耳龙骨汤
原料：苹果两粒、龙骨1斤、银耳20克、南北杏10克、蜜枣2粒、水1500ML、盐适量。
做法：龙骨焯水洗净，银耳泡软后去除蒂部掰成小片;苹果洗净后用少许盐在苹果皮上搓一会，这样可以将表面的蜡搓掉，再次洗净后把苹果切成四块去核，其他材料洗净备用。将所有材料放入锅中，倒入1.5升水。启动电源，选择【廋肉汤】模式，口感为【标准】即可开始煲汤;若是用不锈钢或砂锅煲汤烧开后转小火煲1个半小时即可。由于食材都是一些容易煮熟入味的食材，所以煲汤时间无需过长;汤煲好后加入少许盐即可饮用。
功效：银耳味甘、性平，有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
养生汤食谱6、菌菇花蛤汤
原料：鲜蘑菇约50克、平菇约50克 、金针菇约50克 、海鲜菇约50克 、花蛤350克、姜1小块、香葱2根 、盐、油。
做法：花蛤清洗干净;金针菇切去老根部分，海鲜菇掰开，洗净;口蘑切片;平菇掰小块;葱切小段;姜切丝;热油锅，加姜丝和菌类炒出水，把水去掉;然后加水3碗把菇类烧开;倒进花蛤，不要煮太久，稍滚一会儿就好;加油、盐调味，洒上葱花即可。
功效：花蛤含有非常丰富的营养价值，含有很多蛋白质和氨基酸，还有含有很多铁;它还有滋阴利水平肝的功效。用菌类滚花蛤，味道相当好，同时有平肝火滋阴益阳的作用。
四季养生菜谱（15道立春养生家常菜）
一、年糕菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜200克、鸡蛋2个、年糕1条、盐6克、料酒半汤匙。
做法
年糕用清水冲洗一下，切成薄片。
锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。
焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。
鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。
热锅热油倒入蛋液。
稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。
放入菠菜大火翻炒均匀即可。
二、青椒豆芽炒香干
食材
青椒1只、绿豆芽250克、香干200克、油适量、盐适量。
做法
豆芽去头去根。
青椒去籽切丝，香干切丝。
热锅凉油，煸炒青椒十几秒。
加入香干，豆芽，盐。
大火翻炒两三分钟就可以。
三、糖醋白萝卜
食材
白萝卜1根、盐适量、糖适量、白酒适量、苹果醋适量。
做法
白萝卜去皮。
白萝卜用刀斜切，注意不要切通底。
再把白萝卜转过一面直切（蓑衣刀法）。
白萝卜用盐腌出水份。
放入白糖 ，倒入苹果醋，可放一点点白酒。
盖上盖子腌制。
四、韭菜炒磷虾
食材
磷虾适量、韭菜一把、鸡蛋2个、食用油2勺、姜丝少许、生抽1勺、料酒半汤匙、盐少许。
做法
鸡蛋加一点点盐，炒熟备用。
磷虾洗净，尽量沥干水分。
锅里放少许油，放入磷虾，小火炒香后烹入料酒去腥。放炒熟的鸡蛋，姜丝，盐，煸炒。
放韭菜段，淋一点点生抽。
翻炒均匀即可关火。
五、黄豆芽炒面筋
食材
黄豆芽适量、面筋一片、小米椒2个、花生油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量。
做法
面筋一块，切成小块，黄豆芽洗净。
适量水烧开，面筋焯一下水捞出备用。
锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，小米椒炒出香味儿。
黄豆芽放入翻炒几下。
面筋放入，翻炒几下，适量郫县豆瓣酱。
翻炒均匀关火盛盘。
六、菠菜拌扇贝
食材
菠菜300克、扇贝肉250克、大蒜4瓣、生抽2茶匙、香油2茶匙、味精少许、食盐少许。
做法
菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。
焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉，沥干水份后，切成大段备用。
冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏。
处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。
焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中，切些大蒜末备用。
依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙。
少许食盐、5克白糖、味精少许。
香醋1茶匙、香油1茶匙，拌匀即可装盘食用。
七、剁椒蒸春笋
食材
春笋300克、剁椒60克、辣椒酱30克、香葱10克。
做法
春笋去皮清洗干净，香葱、剁椒、辣椒油备用。
春笋切薄片，香葱切碎。
春笋放入开水锅中煮一两分钟焯水。
过下凉水捞出控干水份摆入盘中。
放入辣椒酱，放入剁椒。
放入美的蒸箱中层，选择蒸汽菜单，100度蒸20分钟。
蒸好后撒入香葱即可。
八、韭菜炒豆芽
食材
韭菜250克、豆芽250克、瘦肉60克、姜2片、蒜2瓣、指天椒2个、生抽1勺、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克。
做法
韭菜切去根部较老的部，洗净后切段，沥干水份。
豆芽摘去根部，洗净后沥干水份。
瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
姜切末、蒜切末、指天椒切圈。
将肉末放入锅内炒散炒熟。
再下姜末、蒜末、指天椒炒出香气。
加入豆芽大火翻炒几下，再下韭菜段大火翻炒几下断生。
最后调入盐和鸡精炒入味。
九、鸡蛋炒洋葱
食材
洋葱1个、中椒半个、鸡蛋2个、亚麻籽油30毫升、盐3克。
做法
鸡蛋中加入1克盐，搅拌均匀，洋葱切丝，中椒切丝。
热锅加入亚麻籽油，烧至六成热。
放入蛋液，翻炒均匀存出备用。
热锅加入亚麻籽油，烧至六成热加入洋葱丝翻炒。
加入二克盐，放入鸡蛋。
放入中椒丝翻炒均匀。
十、洋葱炒牛肉
食材
牛肉200克、洋葱2个、杭椒4个、黑胡椒烤肉酱2茶匙、蚝油适量、黑胡椒碎适量、淀粉适量、老抽1/2茶匙。
做法
牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉，抓匀腌渍几分钟。
洋葱切块，尖椒切斜段切些葱姜末备用。
腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。
锅中放食用油烧热，放入腌渍好的牛肉滑炒，炒至变色立刻盛出。
锅中留少许底油，放入葱姜末爆香
爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。
加入蚝油，少许老抽翻炒均匀，翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。
十一、木耳炒豆芽
食材
黄豆芽350克、木耳150克、小葱3根、辣椒1只、姜1片、花椒20粒、酱油1汤匙、料酒半汤匙、醋1汤匙、盐适量、油适量。
做法
豆芽摘去根部洗净。
木耳撕小朵洗净。
葱切段； 辣椒切丝； 姜切丝。
豆芽焯熟，捞出沥干。
锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出不要，放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒。
放入木耳煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖炒匀。
把豆芽加入锅中炒匀，加盐调味，再淋点油就好了。
十二、小炒莴笋丝
食材
莴笋半根、胡萝卜半根、蟹味菇50g、盐1小勺、油适量。
做法
先将胡萝卜洗净，切成丝。
将莴笋去皮洗净，切成丝。
将蟹味菇去根洗净，切两段。
炒锅中加入适量植物油，烧热。
将胡萝卜丝和莴笋丝一起放入锅中翻炒。
然后加入蟹味菇一起翻炒。
加入适量清水，约100ml，大火煮开，转小火。
待汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。
十三、葱油鸡腿
食材
大鸡腿2只、香葱1把、花生油2大勺、姜5片、料酒1勺、生抽1勺、精盐适量、白糖1茶匙、芝麻油几滴。
做法
鸡大腿两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。
加入料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。
下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。
一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。
另取香葱切碎备用。
腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。
鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。
香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。
冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘，浇上葱油料汁即可。
十四、葱油黄尾鲽
食材
黄尾鲽1条、蒸鱼豉油20克、大葱适量、姜丝适量、料酒适量、胡萝卜适量。
做法
把黄尾鲽去鱼鳞清洗干净，在鱼背上开几道口，摆入盘中。
翻过来在底部也开几道口，抹上适量盐。
放上大葱和姜丝，倒入适量料酒。
开水上锅，大火蒸10分钟左右。
胡萝卜和大葱切成细丝放水果泡上。
另取一盘子，把鱼身上的姜丝和大葱夹走，把鱼移进去。
浇上两勺蒸鱼豉油，铺上葱白、葱丝和胡萝卜丝。
热锅倒入两勺油烧热，浇在黄尾鲽上即可。
十五、珍珠菠菜汤
食材
菠菜适量、鹌鹑蛋适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。
做法
菠菜洗净切段。
锅中放水烧开，下入菠菜焯水捞出。
鹌鹑蛋煮熟剥壳。
锅中另放水，放入鹌鹑蛋和适量盐。
水烧开后放入焯水后的菠菜和枸杞，煮一分钟，淋入料酒，加少许生抽和香油调味即可。
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