朋友们，对于现在有人用老鼠肉当作羊肉卖怎么区分啊和如何判断羊肉是否是“老鼠肉”制作而成，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于现在有人用老鼠肉当作羊肉卖怎么区分啊和如何判断羊肉是否是“老鼠肉”制作而成的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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现在有人用老鼠肉当作羊肉卖，怎么区分啊，求具体下。。
1.假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的；真羊肉的白肉和红肉是相接的，而且很自然。2.真羊肉红白部分纹路清晰，而假羊肉无明显纹路。
3.化冻后的假羊肉片，红肉和白肉轻轻一碰就分开了；真羊肉用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。
如何判断羊肉是否是“老鼠肉”制作而成？
不法商人将狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售。鼠肉鉴定家教你如何识破不法商人的奸计。目前，警方已经逮捕了63个商人。这些商人因将购入的老鼠肉、狐狸肉和貂肉当做羊肉出售而受到指控。显然，这个犯罪团伙将明胶、胭脂红和硝酸盐加入“羊肉”中，然后销往上海和邻近的江苏省。最近曝光的真相让人震惊更甚于令人放心，使许多中国人怀疑自己在家里煮的“羊肉”是不是真的是羔羊肉。
如何鉴别所吃肉类是否是老鼠肉？
一、闻起来像老鼠肉。老鼠会在皮肤上分泌一种油脂，使它们身上具有一种啮齿动物特有的气味。有些人觉得这种味道像是墨西哥玉米粉圆饼的味道，也有些人觉得这种味道像是尿液的味道。无论像什么，这种味道都独具特色。尽管老鼠被剥去皮并煮熟后气味确实会减轻，但不管怎么煮都不可能完全去除这些味道。
二、尝起来像老鼠肉。老鼠分泌的油脂使老鼠肉尝起来也会有所不同。这种味道很浓烈而且刺鼻——很像是浣熊或是兔肉的味道。与别的肉混杂在一起时，老鼠肉吃起来很不像老鼠肉，所以必须要特别注意分辨。
三、刷上烈酒加糖浆进行烧烤之后尝起来非常美味。就着烟熏鼠肉干吃法式面包吐司。所以，如果你恰好正在享用烧烤大餐，或觉得自己正在吃得香味浓郁的牛肉干唱起来稍微有点“啮齿动物的味道”，你可能得去查看一下原料。
四、看起来像羔羊肉。生的老鼠肉呈桃红色或红色，看上去非常像羔羊肉。遗憾的是，对于中国人来说，老鼠肉绞碎之后，看上去像是任何一种被绞碎的肉。由于切成的形状的关系，煮熟后的老鼠肉看上去更像是兔子肉。
五、你生活在亚洲。在亚洲，因为种植水稻的缘故，人们食用老鼠肉是很普遍的情况。在老鼠以稻谷而不是以 为食的地区，这种啮齿动物被认为是可以安全食用的。当然，在中国市场上被当做羊肉出售的老鼠肉是否健康，那些老鼠是大米喂养的还是藏身于下水道以 为食的，这些都还不清楚。而且老鼠还是疾病携带者，吃了有可能收到感染。
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