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80岁中国刀王陈当华，为什么一把刀价值千元让老外敬畏，顾客遍布世界？
文化需要传播，技艺需要传承，在经济高速发展，一切都日新月异的今天，恪守一件事，并做到极致已实属难得。作为一个有文化底蕴的大国，我们既要展望未来，又要不忘来路，其中重要的是对传统文化技艺的保护。
大国工匠保护的不仅是古 的技艺，更是万古常 精神。今天的故事讲述的就是80岁的中国刀王陈当华，他用几十年如一日的坚守，将传统手工刀具做强做大，并走向全世界，真正使中国技艺成为民族骄傲。
面对金钱诱惑，他选择安贫 道传承传统技艺
陈当华出生于一个手工制刀的工匠家庭，他们家经营“陈华纪利器专门店”已经有几代的历史了。百年 店讲究的是“传承”二字，有了接班人，店铺才能这么长长久久的经营下去，然而当时的社会环境已经翻天覆地，经济迅速发展，人们对金钱的 已经登峰造极，陈当华周围的亲戚朋友有好多都选择下海经商，外出闯荡。
陈当华那时正值壮年，本应该和多数年轻人一样，追求幸福殷实的生活质量，为了自己的财富梦想孤注一掷。可是让周围人没想到的是，陈当华毅然决然站在了“潮流的对立面”，他看着周遭，不紧不慢地拿起磨刀石，从那一刻，他就已经为自己的人生下了定位-——继续致力于传承父辈的技艺。
这种行为在别人眼中几乎是无法理解的，传统工艺的造价高，质量水平参差不齐，已经渐渐被快节奏的生活所抛弃。相比于一针一线的缝制，人们更青睐于工厂批量生产的时装，便宜又耐穿。
衣食住行尚且如此，谁又会对家中小小的刀具抱有过分的执念呢？这种想法不无道理，所以按常理来说，陈当华一生只能抱着一个美丽的梦想，拮据的度过一生了，然而，命运向来不按常理出牌。
十年磨一剑 一朝试锋芒
学习磨刀技艺是很苦的，其中的门道远比想象的要复杂得多，就犹如一位苦行僧，需要经过这种磨砺修炼才能终成大器。陈当华面对众人的非议，他没有给自己留时间犹豫彷徨，而是坚定地走在了学习传统技艺的道路上。
他受过的苦，流过的血没 会完全清楚，孤独寂寞常年伴随着他，陈当华选择在最青春肆意的年纪退隐于人们的视线，自此，一位大国工匠在静默中诞生了。
功夫不负有心人，陈当华练成了磨刀独门绝技，他磨出的刀不仅“锋”还“利”，他将刀具当成人来看待，精心打磨，绝不偷工减料，他磨刀是讲求感情的，只 感的投入足够，磨出的刀具才能使用起来得心应手。很快，陈当华和他的“陈华纪利器专门店”火了，竟然还有慕名而来的年轻人要跟他学习磨刀手艺。
陈当华面对众人的认可，他欣慰自己多年的努力没有白费，不是为了个人 ，而是为了承担起传承古法技艺的殊荣，磨刀已经成了陈当华人生的重要组成部分。后来的 ，他没有试炒作，也没有扩大店面或者搞一些营销商业的新花样，一直本分做手工道具，一干就是几十年，如今的陈当华已经八十岁高龄。
一把刀要上千，为何还能畅销全球，经久不衰？
陈当华继承了祖上的手艺，并没有 成本的高昂而放弃对品质的追求。要想磨出一把好刀，除了磨刀人技艺精湛之外，还需要上好的磨刀石，而陈当华所用的磨刀石不同于寻常的石头，他使用天然磨石，磨出一把好刀，往往需要九块质地不同的天然磨石，即使磨一把最普通的刀具也需要五块磨石。
然而，天然磨石的价格极其昂贵，已经超过了刀具本身的成本，用这么好的石头去磨砺一把普通的刀具，是不是有点大材小用了？这也充分说明了陈当华没有商业头脑？答案必然是否定的。
正所谓一分钱一分货，陈当华用的是高品质高密度的天然磨石，融合的是他几十年的匠心独运，刀具的价格自然也不菲，便宜的也高达上千元，昂贵的甚至卖到了几万块一把，堪比奢侈品了。
这样的刀具可以说是刀中极品，陈当华也因此被冠以“刀王”的称号。磨刀人遍布于城市的大街小巷，阵阵吆喝便知磨刀人的到来，如此平凡的职业，陈当华却把它做出了名堂，全世界也只有一位“刀王”陈当华而已。
陈当华磨出的刀具，虽然价格已经超出了一般刀具的数倍，但是消费者仍然络绎不绝，可谓是“一刀难求”，海外的人们也听闻陈当华的刀质量上乘，令人惊叹，纷纷远渡重洋前来采购，陈 的顾客已经遍布世界。陈当华还是一如既往地磨好刀，不 订单的数量额和用户的催促而简化磨刀工序，他是一个能够将匠心传承到底的人。
出神入化的技术 求精的精神
“刀王”陈当华带给我们的影响有精神上的，也有物质上的。他把传统的磨刀技艺传承下来，让 人仍然能使用到纯手工的有两道具是他对传统文化做出的贡献。
他锲而不舍， 求精，耐得住孤独和寂寞的工匠精神，也正以一种奇妙的力量感染着千万技术工作者的内心。“三百六十行，行行出状元”，人生没有定式，没有高低贵贱，只要把自己擅长的领域做到最精。便是令人瞩目的成功。
要说陈当华的刀具好到什么程度，举个例子来说，用他的刀凌空切西红柿而不出水，不用发力就能将接触到的报纸轻易削开。陈当华磨刀需要的不是蛮力也不全是依靠熟能生巧的惯性力，而是用心去磨，磨刀是一项真功夫，真本事，只有不断磨练才能驾驭自如。
在陈当华磨刀的五十年生涯中，有三样东西是他的宝贝，木制工作台，一个用了多年的裁缝剪 把已经磨薄的刀片，这三样东西跟他一起度过了艰难岁月和无人问津的夜晚，也是它们见证了他人生的巅峰 时刻。
随着名气的增大，德国刀具厂找到陈 ，希望他能够给他们当技术指导，许多外国人也抱着敬畏之心尊称陈当 “中国刀王”。但是陈当华还是当年那个一心一意传承祖传技艺的青年人，名声威望对他来说不过是过眼 ，他每到逢年过节就要烧香祭拜一下这三样宝物，不论世殊时异，它们没有变，陈 也没有变。
一说起磨刀，陈 就有说不完的话，如今的他虽已80岁，却仍然精神矍铄，他一头扎进手艺里，淡泊名利，这一做就是一辈子。对于陈 而言没有退休一说，能够从事自己热爱的事业便是一辈子最大的幸福。
80多岁的香港刀王有多厉害？磨把菜刀要上千元，得提前预约吗?
当今世界，工匠精神盛行， 经营事业亦如做人，你所出品的每一件产品，就意味着你所行下的人生。
工匠精神不容易得，它有着对人心深刻的考验，若无坚守心理，恐怕达不到这一境界。而今天我们讲的"中国刀王"的故事，就是工匠精神的体现。
陈当华的工匠精神：最初的困顿在所难免，保持初心不放弃
在香港，有一家被称为陈华记利器专门店的不起眼小店，但它的主人却是香港甚至有着半个地球知名度的"中国刀王"。
据说，从这家店拿出来的刀具，锋利程度已经达到了旧时江湖对手中兵器的要求：削铁如泥、吹毛断发！
这位刀王的名字就是陈当华，一个从小生活艰辛，十三岁便走上磨刀行业的坚守者。当然，那个时候学习磨刀完全是为了糊口，而磨刀这门行当也绝对有饭吃。
毕竟上个世纪二、三十年代的中国还是很落后的，这对于没有文化，没有背景的人来说，学一门传统的手艺再 不过。陈当华就是如此，他也就顺应 发展而选择了磨刀。
陈当华从真正出道开始，每天过的几乎就是两点一线的生活，回家——磨刀，磨刀——回家。可就是这样单调的生活也让陈当华怀疑过人生，没办法，当 、 技 踏步而来的时候，大多数的手工业，或者说传统行业，都意味着受到冲击。
磨刀不再是 人喜欢的生活方式，他们更多的人选择了丢掉再买一把。而就算有磨刀的，人家也会拿出 化机械水平，三下五除二给你"磨"利。
但这对于陈当华不行，他是手工界的磨刀人，他磨的刀都是一下一下从石头上"蹭"出来的。顾客对此并不买账，而他的生活也随之陷入困顿。他万万没想到，好不容易出师了，好不容易磨出了自己的心得与经验，可这门手艺却要落幕了。
的陈当 守在自己小小的一方店里，经常一天看不到一个客人。这让他的生活水平直线下降，最艰难的时候，甚至一天只吃一块面包，为的就是减少开支，维持生活现状。
对这样的生活，家人、亲戚，无不要求他放弃，哪怕是随便到街头找份工作，也绝对比这个行当更轻松。但陈当华在这个时候内心充满的是不舍，他没办法将自己磨刀的手艺抛于脑后，更不办法离开自己磨刀的那些"家伙什"。
于是，在几近于没有收入的情况下，陈当 持了下来。当 流行之风再次改变方向，旧手艺，传承传统扑面而来，陈当华的人生重新开始了新模式：他不仅磨刀出了名，而且磨刀的价格越来越高。
不过，陈当华不是所有刀具都要一个价格的，按刀出价，不一样的刀不一样的费用。对于有些需要冒险而磨的好刀，可能磨一次的费用就要上千元。
这个时候人们仿佛才发现：可能陈当华当年坚持的就是磨刀这个行当重放异彩的一天。
刀王在传承中的前行，磨刀很贵，但工序比收费更合理
可能陈当华自己也没有想到，当他人到 年时，磨刀的手艺竟然再次焕发青春，各地的 者，或者是顾客，不怕贵，不怕远，就怕刀磨不好。
于是，他们千里迢迢而来，让一个名不见经传的小磨刀店变成了全球性的时尚手工作坊。几乎半个地球使用刀具的人都知道，在业界有一位叫陈当华的"刀王"。
如今，陈当华刀王已经年近耄耋，堪称磨刀界最年长的"师傅"，而他的磨刀店也被业界视为"高内功"的地方。 这位刀王不只是磨刀工费高，而且绝对让你感觉这个价格对得起自己的选择。
陈当年在坚守了传统的同时，已经将磨刀变成了精致手工事件。看看他的工作台：那是上一辈便传下来的：木质工作台、 旧裁缝剪、薄薄的 刀片。这是陈当华收藏了大半生的"传统"，他从来舍不得丢弃。
与此同时，他极 下本钱购置磨刀石，在他的店里，有九块被他视为"宝贝"的石头。物件虽然不会说话，可却都是陈当华的"知心好友"，什么刀用什么石，什么刀配什么技巧，这才是一个真正 所懂得的技巧。
用陈当华自己的话来讲，那些用同一块石头磨出来的刀具，或者用机械削出来的刀具，永远称不上"锋利"， 它只有"利"而没有"锋"，"锋"是靠工匠之"心"打磨而来的。这样磨出来的刀具不但可断硬，更可切软。
据说，用陈当华磨出来的刀具来切食物，最可以保持原有的滋味。 他磨的刀哪怕在切一个番茄的时候，也可以完全不出一滴汁水就能切好，从而让番茄所有的"滋味"都保留在果肉里。
不仅如此，用过陈当华磨出来的刀具的人最明白，同样是一块肉，他所磨的刀下去之后基本保持原状，但内中却早已经被分成了你想要的形。
这就是表面无痕，而内质改变。这有没有一丝江湖深奥至极的 ？
除了自己 工具的使用，陈当华还总结出了以气磨刀的手法。
一把好刀如果单纯用力来磨，那往往是伤了刀的"真刃"，相反，靠着手中的内功之气来推动它，那磨出来的刀才有"锋"而不伤刃。
另外，磨刀在陈当华刀王眼中，那不是快速求成的活，一把刀被分成几个不同的部位，有的部位需要刀速打磨，有的部位则必须细细、慢慢地磨。
所以，不管你出价多少，在陈当华的店里，"急件"是没有的，按预定工期，通常要提前预约三个月才可以取回。
不过，虽然如今陈当华的磨刀手艺已经重新焕发了生机，可他依旧担心着后继传人的问题。毕竟，这是一件苦差事，又是一件保持初心，不为利所动的行当。它以后的发展什么样没人知道，可一个真正能保持像他一样坚守不放弃的人却真的很难找。
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