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牛肉丸除了成来煲烫,还能做成什么样的美食呢?

牛肉丸的花式吃法,香嫩有嚼劲,一盘不够吃

世界杯在火热的夏天来了,我家先生借着看世界杯,让我给他做夜宵,然而,他看的竟然不是足球世界杯,而是篮球世界杯。这是什么梗,问他,说是一来他看不懂足球,二来没有中国队,看了也没意思,看篮球呢,好歹还有几个中国人在场上奔跑,后来我才明白,原来他看的是明年篮球世界杯预选赛的重播。

最近这阵子,我在减肥,家里冰箱里也清空的差不多了,肉类只剩下了一些牛肉丸,平时煮面条放几个,吃起来格外的香。可是我家先生拒绝吃牛肉丸加面条,说是吃的太饱,后半夜睡不着,让我来点不一样的,想起前几天在外面吃的油炸牛肉丸搭配黄瓜条,口味很清新,吃完也不会对肠胃有负担。照猫画虎的把丸子切了花,黄瓜切薄片,做了点装饰,看起来有点小情调呢。牛肉丸吃的时候蘸点番茄酱,酸酸甜甜还带点辣,很开胃。所需的食材有:牛肉丸 7个, 黄瓜 一小段 番茄酱 适量,枸杞 一粒(装饰花蕊),炸牛肉丸的食用油 适量 。

1.家里经常囤有牛肉丸,一般会放十来个在冷藏,避免急用的时候来不及解冻,牛肉丸用小号刀具切田字格,底部不要切断,切断就不好看了。

2.黄瓜尾部留一小段圆的,其他部分对半切开,其中一半切大斜口,第一刀不切断,第二刀切断,把上面一块黄瓜片往里折,就是一个简单的围边,图片右侧的样子,可以多切几个串起来,还有一种围边的切法,切多刀,切法是前面几刀都不要切断,最后一刀切断,黄瓜片除边缘2片外,每2片为一组对着折叠,图片中大的围边是切了6刀的样子。

3.剩下的黄瓜切平口,第一刀不切断,第二刀切断,小心的展开,就是一个椭圆形花边,一朵花需要切5组。切的时候注意不要切到手。

4.剩下的黄瓜切平口,第一刀不切断,第二刀切断,小心的展开,就是一个椭圆形花边,一朵花需要切5组。切的时候注意不要切到手。

5.小奶锅里放入适量的油,烧热到6层热,放入筷子会冒小泡,把切好花的牛肉丸子一个一个的放入油锅里,不要一次性放太多,避免溅起油花烫伤手,用小火慢慢炸几分钟。

6.炸好的牛肉丸浮上油面,转大火炸一分钟捞出沥干油份,出锅前大火炸一下,这样炸出来的丸子不怎么吸油。

7.摆上黄瓜花和围边,放上油炸好的牛肉丸子花,再来一点儿番茄酱,我家先生说难得我深夜了还有工夫玩刀工,这是夸我呢,还是夸我呢,哈哈。

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菜肴围边制作的主要分类

◆菜肴围边的两大类原料:蔬菜、水果
◆环围式菜肴围边实例:
1.环围结构 原料:橙子
2.双层平面环围 原料:橙子、猕猴桃
3.平面重叠环围 原料:橙子、黄瓜
4.平面环围 原料:西红柿、绿樱桃
5.环围结构 原料:苹果、猕猴桃
6.环围结构 原料:橙子、红番茄
7.环围结构 原料:哈密瓜、红番茄
8.环围结构 原料:西瓜、橙子
9.环围结构 原料:黄瓜、胡萝卜
10.环围结构 原料:西红柿、绿樱桃
11.环围结构 原料:黄瓜、红樱桃
12.环围结构 原料:黄瓜
13.环围结构 原料:黄瓜芹菜红樱桃
14.环围结构 原料:黄瓜、柠檬
15.环围结构 原料:黄瓜
◆点缀式、环围式菜肴围边实例:
1.双花图 原料:黄瓜、红番茄红樱桃
2.方卉图 原料:红、绿尖椒 黄瓜
3.百花图 原料:草莓、香芹
4.尾翎图 原料:黄瓜、红樱桃
5.环围式 原料:橙子黄瓜、红尖椒
6.环围式 原料:西红柿、橙子绿樱桃
7.环围式 原料:西红柿、黄瓜、青椒
8.环围小花 原料:红番茄、香菜
9.环围式 原料:苹果、黄瓜红樱桃
10.环围式 原料:柠檬猕猴桃红番茄
11.方形图 原料:西红柿黄瓜红樱桃
12.菱卉图 原料:西瓜、黄瓜
13.双卉图 原料:橙子、黄瓜红樱桃
14.三花笑 原料:黄瓜、红樱桃
15.桃李满天 原料:黄瓜、红尖椒
16.环飞燕 原料:黄瓜、红樱桃
◆点缀式、环围式菜肴围边实例:
1.争艳 原料:黄瓜、红樱桃、香菜
2.四面八方 原料:胡萝卜黄瓜红樱桃
3.王冠原料:猕猴桃、胡萝卜
4.环围式 原料:西瓜 红、黄番茄
5.环围式 原料:哈密瓜、红尖椒、油菜叶、绿樱桃
6.环围 原料:苹果番茄胡萝卜绿樱桃
7.绿飘带 原料:胡萝卜、黄瓜绿樱桃
8.荷花吐艳 原料:生菜、西红柿、苦瓜、红樱桃
9.太极图 原料:黄瓜、红樱桃
10.高粱红 原料:黄瓜红樱桃红番茄
11.归巢燕 原料:蒜苔、黄瓜、红尖椒、绿樱桃
12.五角星 原料:黄瓜红番茄绿樱桃
13.盆景 原料:橙子香菜冬菇红尖椒
14.红花绿果 原料:心里美萝卜、苦瓜、绿樱桃
15.月季 原料:心里美萝卜柠檬芹菜
◆点缀式菜肴围边实例:
1.蝶形 原料:桔子黄瓜红番茄红樱桃
2.插花 原料:苹果香芹红尖椒猕猴桃
3.假山 原料:香蕉、香芹、纸伞
4.小鸟 原料:橙子、西瓜、香芹
5.河塘秋色 原料:心里美萝卜、 红尖椒、生菜、黄瓜
6.桃心 原料:黄瓜芹菜、冬瓜红尖椒
7.编心篮 原料:黄瓜、胡萝卜
8.扇形 原料:桔子生菜、黄瓜红樱桃
9.郁金香 原料:胡萝卜、芹菜、草莓
10.椰树 原料:桔子生菜黄瓜红樱桃
11.松树 原料:黄瓜香菜桔子红樱桃
◆点缀式菜肴围边实例:
1.梧桐树 原料:黄瓜、芹菜、桔子
2.金鱼 原料:红黄番茄红绿樱桃茴香
3.吉庆有余 原料:黄瓜、西红柿、红绿樱桃、茴香
4.葡萄原料:红绿樱桃、冬瓜
5.盆景 原料:冬菇香芹红尖椒红番茄
6.竹 原料:黄瓜冬菇桔子香芹红尖椒
7.马蹄莲 原料:青萝卜、红绿尖椒、胡萝卜
8.睡莲 原料:心里美萝卜生菜猕猴桃
9.天鹅 原料:油菜、胡萝卜、黄番茄
10.小车 原料:菠萝桔子、心里美萝卜
◆点缀式菜肴围边实例:
1.看青 原料:菠萝、红番茄、香芹、红尖椒
2.瀑布 原料:冬瓜、粉丝、红尖椒、绿樱桃
3.鱼船 原料:香蕉、冬瓜、胡萝卜、海螺
4.火凤凰 原料:胡萝卜、香芹、猕猴桃
5.龙舟 原料:冬瓜
6.孔雀开屏 原料:青萝卜、紫菜头、香芹、绿樱桃

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