小伙伴，对于腌辣椒末怎么做 辣椒碎最简单的腌制方和正宗辣椒沫的制作方法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于腌辣椒末怎么做 辣椒碎最简单的腌制方和正宗辣椒沫的制作方法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

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腌辣椒末怎么做 辣椒碎最简单的腌制方法分享

1、食材：
辣椒1斤、洋葱少许、大蒜1头、生抽150克、陈醋70克、老抽15克、白糖20克、盐适量、姜1块、香叶3片、八角2个、桂皮一块、花椒少许、小茴香适量。
2、方法：
（1）将辣椒清洗干净，控干水分。如果能吃辣的可以用杭椒，会更辣一些。
（2）将辣椒的根部切掉，横着切成辣椒圈，加入约3小勺食盐，搅拌均匀腌制1个小时以上，把辣椒的水分腌出来一些。
（3）将大蒜去皮切碎，1小块姜也切碎；准备八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香这几样香料，少许洋葱切碎，也可以用大葱。
（4）炒锅烧热加入一些植物油，放入洋葱和各种香料，小火慢慢熬制，直至香料的味道释放出来。这个过程不要着急，有了这些香料的味道，成品才会有独特的香气。
（5）直至熬到香料变焦，将其控油捞出，关火。
（6）我还用了一些辣椒粉，把辣椒粉放入油中，关火后的油温就可以将其炸出香味，让其自然晾凉。然后加入生抽、老抽、陈醋、白糖再次将其煮开，再晾凉。
（7）把辣椒放入干净的无生水生油的盆中，加入蒜末和姜末，倒入晾凉的调料汁，搅拌均匀，放入密封的瓶子里冰箱冷藏保存，12小时以后就可以吃了。

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正宗辣椒沫的制作方法？

辣椒沫的制作过程如下：
1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎。
2、大蒜去皮去根，绞碎。
3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除。
4、梨去皮去核去籽，绞碎;将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。
根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中(此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶)盖严，放置阴凉处，即食即取。

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