亲爱的读者，很多人可能对白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途是什么和白黑胡椒粉用途的区别不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途是什么和白黑胡椒粉用途的区别的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途是什么？
一、制作方法不同
1、白胡椒粉：白胡椒粉则是用的完全成熟后晒干制成的。
2、黑胡椒粉：黑胡椒粉是用未成熟果实晒干制成的。
二、味道不同
1、白胡椒粉：白胡椒香味稍淡，辣味更浓。
2、黑胡椒粉：黑胡椒则香味更浓。
三、用途不同
1、白胡椒粉：能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。
2、黑胡椒粉：做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
白黑胡椒粉用途的区别
1、白胡椒适合长时间烹饪的菜品。因为白胡椒的味道比较鲜香自然，香味持久且不 ，所以适合大部分炖煮的汤品使用，如炖鱼汤、羊肉汤等，可以提前整粒加入炖煮，也可以最后磨成粉加入碗内与汤品拌匀食用。
这样用料更少且香味明显，也能很好的掩盖住汤品的腥味等（羊肉汤特别常用）。
2、黑胡椒适合短时间烹饪的菜品。因为黑胡椒的味道比较浓烈突出，且味道不够持久，所以不适合长时间炖煮的菜品，如骨头汤、羊肉汤、炖鱼汤等，过早加入炖煮一会儿就没有香味了，而最后加入味道又过于浓烈会掩盖汤品的原本香味。
所以黑胡椒只适合加入一些烹饪时间不长的菜品，如煎牛排、烤肉、炸鸡等，味道可以更加突出，菜品香味更浓。
白胡椒和黑胡椒有啥区别？
1、制作工艺区别。白胡椒是在胡椒果实生长成熟外皮发红后采摘，先去皮之后晒干制成，而黑胡椒是在胡椒果实生长成形但未成熟时采摘，不去皮直接晒干制成。
2、外观区别。白胡椒的形状一般呈细小圆球状，表面比较圆润，颜色呈白色，而黑胡椒的形状一般也呈细小圆球状，但表面褶皱明显，手感粗糙，颜色呈黑色。
3、气味区别。白胡椒的气味比较清淡，磨粉后有明显的胡椒香味，气味持久不刺鼻，而黑胡椒的气味比较浓烈，磨粉后气味呛鼻，气味突出但不持久。
4、口感区别。白胡椒的味道比较鲜香自然，口感香浓，加入菜品能很好的掩盖肉类腥味并提高香味，而黑胡椒的味道则比较浓烈 ，口感辣喉，加入菜品能大幅突出胡椒香味，适合煎、炸、烤等重味菜品。
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