亲爱的网友们，很多人可能对如何做出好吃美味的家常版平鱼和平鱼怎么做好吃不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于如何做出好吃美味的家常版平鱼和平鱼怎么做好吃的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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如何做出好吃美味的家常版平鱼？
平鱼做的好吃，可以做成清蒸平鱼，清蒸平鱼的关键在于先把鱼腌制一会，然后放入锅中蒸熟，最好再调味，具体的做法如下：
主料：平鱼400克
辅料：葱100克、姜100克、蒸鱼豉油30克、料酒20毫升、食盐5克
1、鱼身改刀后用食盐、料酒腌制30分钟。
2、盘底铺上姜片、葱段。
3、鱼身覆盖姜葱丝。
4、上汽后隔水蒸5分钟即可。
5、出锅换盘子，重新放入姜丝、葱丝，淋上少许的蒸鱼豉油即可。
6、完成。
注意事项：
质量好的平鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽。质量差的平鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。
平鱼怎么做好吃？
酱油扁鱼1将扁鱼去内脏，洗净沥干备用。
两面画浅十字斜纹。
3豆豉洗净切碎；姜、蒜末、葱切小圈；切碎青椒和红椒。
4取一小碗，加入姜蒜粉、2勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉和2勺食用油，调成调味汁。
5将平鱼放入盘中，撒上豆豉、姜末、蒜末，放入蒸锅。
6淋上调味汁，大火蒸10分钟。
7.撒上葱花，盖上锅盖蒸3分钟。
清蒸扁鱼
1准备好鱼和葱姜。
2将一部分葱和姜切片。另一部分切丝备用。
3将扁鱼捞出，去腮洗净。
4在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒将鱼擦干净，腌制入味。将洋葱和姜片放入鱼身中腌制10分钟。
5蒸锅里放水烧开。加入鱼，大火蒸7分钟，小火蒸5分钟。
6.炒锅放油，烧热，放入花椒，炒香。
7捞出鱼，倒出汤，捞出姜片和葱丝。
用葱姜丝将鱼重新编码。
9倒入适量的蒸鱼和酱油。
10把热油倒在鱼上。
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