下面就是我们帮你搜集整理的有关珍珠奶茶中的植脂末主要是用哪几种配料和植脂末与奶茶的比例是多少或者水与植脂的解答
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珍珠奶茶中的植脂末主要是用哪几种配料制作的?
植物油，淀粉糖桨，牛奶配料，食品添加剂。
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。
奶精和奶粉的区别
奶粉是直接将天然的鲜奶喷雾干燥而来的，作为一种天然的农畜产品，有一定的标准比例，不允许添加任何其他东西。而“奶精”则是许多产品应用在咖啡时的统称，更多的是指透过人工调制的植脂末。
当牛奶或者奶粉使用在咖啡上，其目的是起到：增白，增稠，增滑，中和苦涩的作用时，就是“奶精”的一种。但是使用在同样咖啡用途的植脂末，虽然也是“奶精”的一种，但是它却可以量身订做，没有一定的标准比例。
主要是以氢化植物油、糖类、酪蛋白为主原料，再辅以乳化剂、稳定剂、香精、色素合成的，一般咖啡用途的植脂末，它的营养价值远比奶粉低，但是也有专供婴儿奶粉的植脂末，未经氢化富含亚麻酸等的不饱和脂肪酸。
植脂末与奶茶的比例是多少？或者水与植脂末的比例是多少？
大约是1：60。
做法：
用料
主料：植脂末40克、果糖10毫升、珍珠粉圆25克、红茶200毫升
辅料：泡沫红茶6克、粉圆珍珠25克、开水200毫升、果糖5毫升、水2500毫升
1、准备红茶和开水（水一定要刚烧开的），把开水倒入装红茶的杯中，焖2分钟即可，放置一旁备用。
2、煮珍珠，把水倒入锅内煮至大滚，水和粉圆的比例是8:1（如果器具比较大，要增加水的用量，让珍珠浮起来）。
3、水烧开之后，珍珠以缓慢的方式倒入锅内，搅拌均匀，小火煮25分钟，期间内要搅拌5-6次左右。防止黏锅。
4、时间到后焖30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗，沥干水分，加入果糖搅拌均匀，浸渍13分钟左右口感最佳，放在一旁备用。
5、把红茶过滤好。
6、按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入雪克壶中。
7、将雪克壶扣在一起，以右图中手法拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可，让所有原料融合在一起。
8、倒入杯中。
9、把珍珠倒入杯中。
10、倒入300c热水，搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。（如果喜欢冰的加入冰水和冰块即可）
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。