朋友们，您是否对如何做鲶鱼炖茄子窍门窍门_海鲶鱼炖茄子窍门感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于如何做鲶鱼炖茄子窍门窍门_海鲶鱼炖茄子窍门的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
鲶鱼炖茄子的家常做法
材料：鲶鱼、茄子、葱姜、干辣椒、十三香、盐。
1、鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。
2、茄子洗净去把儿。如下图所示。
3、切葱姜，干辣椒。如下图所示。
4、葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。
5、加十三香。如下图所示。
6、茄子撕成条放进去。
7、加盐。
8、中小火炖熟。
9、准备香菜末和蒜末。
10、鱼倒在盆里，香菜末和蒜末放在上面。
11、鲶鱼炖茄子成品图。
海鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做
做法一 ·用 料: 鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的）杀掉洗净，紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）。 葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成袋的许氏大酱，一定要用啊，否则味道不正的）。 ·操 作: 1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。 2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。 做法二主料： 鲇鱼400克，嫩茄子400克。 配料： 猪五花肉50克，香菜10克。 调料： 碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。 （2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。 （3）勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。 （4）勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。 （5）碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。 关键： 鲇鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好。 做法三 主料：鲇鱼1条 配料：嫩茄子适量 调料：鸡精，干辣椒，桂皮，味精，八角，啤酒，白糖，胡椒粉，葱姜丝 1、鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块 2、中烧油，炒香大料、桂皮再炒香葱姜蒜 3、将鲶鱼下锅炒 4、炒至鲶鱼表面完全变色后，将整瓶啤酒都倒入锅中 5、再加少量水没过鱼身，水开后加两个干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和葱段， 6、炖到汤汁奶白色，将茄子下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味 7、炖至茄子软烂、汤汁浓稠即可出锅 8、一份香喷喷的鲶鱼炖茄子就做好了如果您觉得本文对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文有任何意见或建议，请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想了解更多相关内容，请查看文章下方的相关链接。